Magali Dubreuil la femme chocolat
- Ecrit le 28 août 2008
Cette rubrique est l'occasion de mettre en avant des commerces qui sortent de l'ordinaire et de mettre l'accent sur des boutiques qui valent le détour et des personnalités sympathiques. Dans cette optique, nous avons rencontré Magali Dubreuil, fondatrice du magasin Magali Dubreuil la femme chocolat.
Cette chocolaterie artisanale a ouvert ses portes en 2006. Elle fêtera ses deux années d'existence le 22 décembre prochain. Elle fut créée par Magali, 21 ans à l'époque, et par sa mère. Ce jeune âge force le respect mais se retrouve parfois être la cause de difficultés. En effet, les à-priori vis-à-vis d'une personne jeune sont nombreux. Mais à force d'acharnement et d'entêtement, il est possible de réussir à créer son projet et de parvenir à ses fins. Mais revenons à des aspects autrement plus intéressants de cette chocolaterie confiserie et regardons comment Magali s'est intéressée au chocolat : « J'ai suivi des études en école de commerce en alternance. C'est à ce moment là que j'ai découvert le chocolat avec des artisans. Il y a plein d'artisans avec une certaine authenticité mais j'ai voulu moderniser tout ça, c'est vrai que lorsqu'on parle de chocolat, tout le monde pense à Noël ou Pâques. Le chocolat est un produit de luxe mais pas uniquement, c'est un produit qui est bon pour le moral et la santé et j'ai voulu lancer un concept et innover. » Le fait que le chocolat soit un produit bon et sain pour le moral et la santé se traduit déjà par la devanture de la boutique, loin du « beige ou marron classique », avec les couleurs rose, violet et orange signe de gaité et de modernisme.
« Je suis jeune et j'aime innover »
L'innovation et la création ont une part très importante dans cette chocolaterie et il s'agit d'une spécificité très forte de Magali Chocolat. Si on pense à Noël et à Pâques, il est vrai qu'il est néanmoins courant d'apporter des chocolats à ces occasions, parfois accompagnés de fleurs. Mais quel est la différence entre les fleurs et le chocolat? « Le concept de la fleur en chocolat ou en confiserie est très apprécié de mes clients car il n'y a pas d'époque proprement di pour les offrir. Tout le monde apporte des fleurs quelque soit l'événement, et pour créer la surprise rien de tel qu'un bouquet de fleur en chocolat. Le chocolat joue à la fois sur le parfum, comme les fleurs, mais également sur le goût. Ensuite, il s'agit de trouver des idées et de personnalisé un maximum pour le client, chaque composition est différente. » Le chocolat joue sur l'événementiel comme le démontre la jeune créatrice. Elle a en effet proposé une robe de mariée et propose des bouquets de mariée en fleur de dragées. Elle avance une idée intéressante : «nous nous adaptons aux budgets de nos clients pour créer bouquet de mariée, composition de buffet centre de table... en fleurs de dragées ou des bouquets de fleurs. Et pour toutes les occasions il y a le chocolat créatif avec les escarpins, les coffrets a outils pour les bricoleur, les chaussures de foot pour les sportifs, les violons pour les musiciens, il y en a pour tout les gouts ! »
Et en termes d'idées, Magali Dubreuil n'est donc pas en reste. Qu'est t-il possible de réaliser avec Magali Chocolat ? « Nous travaillons avec diverses compositions, de la fleur de dragée, de la pâte de fruit ou bien d'autres compositions. Nous avons beaucoup de modèles en exemple dans la boutique. Alors bien sûr, tout se vend en boutique mais nous faisons beaucoup de sur-mesure ce qui nous permet de faire de la création. Je suis jeune et j'aime innover. » Le sur-mesure est important mais quelles sont les différences avec les autres chocolateries ? « Chaque chocolaterie est différente, qu'il s'agisse d'une chaîne dont le concept est totalement différente d'une boutique traditionnelle ou d'une chocolaterie se basant sur le commerce équitable. Les produits sont différents. L'enseigne va proposer des produits formatés, identiques quelque soit le magasin. Quant à nous, nous proposons du sur-mesure, nous développons de nouveaux parfums comme les piments de Cayenne, le jasmin, la rose ou le litchi. Nous faisons des recherches avec un maître chocolatier et cela nous permets de diversifier les parfums possibles et d'innover toujours plus. Ainsi, chaque chocolaterie possède ses propres spécificités. »
« Nous développons de nouveaux parfums comme les piments de Cayenne, le jasmin, la rose ou le litchi »
Le fait de disposer de nombreux modèles en boutique est un avantage lorsqu'il s'agit de choisir ou de faire appel aux talents de création de Magali et de son associée. Mais ce fut une difficulté lors des débuts de la boutique. Et lors de chaque création d'entreprise, il est difficile de se rémunérer ou de travailler normalement. Beaucoup d'énergie et de temps sont dépensés. Le résultat est d'autant plus apprécié et apporte de nombreuses satisfactions. Pouvez-vous nous éclairer sur ces dernières ? « Posséder son propre magasin est déjà une première satisfaction, laisser libre court à la création est très important pour moi. Parler avec les clients et répondre aux besoins de chacun de façon personnalisée est également une énorme satisfaction. »
Voila qui pourrait donner du courage aux créateurs d'entreprises ou à ceux qui ont une bonne idée et une dose de talent. Une belle histoire est toujours possible aujourd'hui.
Magali Dubreuil la femme chocolat
85 rue de Levis, 75017 PARIS 17EME
Ouvert le lundi de 14:00 à 18:30 et du mardi au samedi du 10:30 à 19:00.
Plus d'informations sur http://www.magali-chocolat.com
