Escargots de Lhuis en croquettes à l’ail des ours: 20.00 €
Dégustation autour du saumon: 20.00 €
Le Homard bleu, en raviole et en croustillant: 24.00 €
Foie gras de Chalosse, sous toutes ses formes: 24.00 €
Les Grenouilles fraiches en bonbons, jus de persil: 20.00 €
Les Plats
Le Homard bleu du vivier, selon l’envie du Chef: 38.00 €
Ris de Veau, cueillette de saison: 38.00 €
Turbot rôti, girolles, fèves et petits pois: 35.00 €
Daurade royale dorée et en tartare: 28.00 €
Poularde fermière d’Eléonore: 28.00 €
Pigeonneau fermier farci au foie gras: 34.00 €
La Carte des Douceurs
Le pain perdu de brioche, vanille bourbon en émulsion
La tarte aux pommes granny smith, caramel au beurre salé
Déclinaison autour de la fraise
Le macaron chocolat framboise, sorbet à la framboise
Glaces et sorbets maison
Le Menu du Rhône
Les Grenouilles fraiches en bonbons, jus de persil
Dégustation autour du saumon
Daurade royale dorée et en tartare
Poularde fermière d’Eléonore
La Carte des Douceurs
Le Menu de l’Hostellerie
Foie gras de canard de Chalosse, sous toutes ses formes
Le homard bleu, en raviole et en croustillant
Turbot rôti, girolles, fèves et petits pois
Pigeonneau fermier farci au foie gras, asperges
La Carte des Douceurs
Le BISTROT
Les Entrées
La terrine selon l’inspiration du Chef
La salade du moment
La rillette de canard maison aux pistaches et noisettes
Le Pâté en croute maison
Les Plats
Le retour du marché
Le cochon, en 3 façons aux 2 pommes
Les grenouilles fraiches en persillade
sus 6 €
La pêche du jour
Le veau, la tête roulée par nos soins, sauce gribiche
La Carte des Douceurs
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