Le Refuge de l' Ermite

Les Entrées

• Cake de Légumes Maison sur un Lit de Salade et Sauce Balsamique: 7.00 €

• Pâté de Campagne Maison , Olives et Cornichons: 8.00 €

• Terrine de Poisson Maison , Sauce Cocktail: 9.00 €

• Salade Bressane aux Emincés de Poulet fumé: 10.00 €

  au Bleu de Bresse et aux Cerneaux de Noix

• Salade Océane au Saumon Fumé d’Atlantique et aux Queues de Crevettes Décortiquées: 10.00 €

• Tarte Bressane aux Emincés de Poulet: 11.00 €

  aux Cerneaux de Noix et au Bleu de Bresse sur un Bouquet de Salade à l’Huile de Noix

• Gâteau de Foies de Volailles Blonds « Façon Grand-Mère » sur un Coulis de Tomates Persillé: 13.00 €

• Grosses Ravioles Bressanes Maison : 13.00 €

  à la Volaille et Sauce au Bleu de Bresse

Les Poissons et les Viandes

• Cuisse de Poulet Rôtie au Thym: 11.00 €

  Coulis de Tomates au Basilic (ou Nature) Accompagnée de Pâtes ou de Riz Pilaf

• Pavé de Saumon à l’Etouffé à la Fleur de Sel et Ses Petits Légumes Vapeur ( Allégé ): 12.00 €

• Escalope de Veau Normande à la Crème et Tagliatelles Fraîches au Beurre: 15.00 €

• Truite « Arc en Ciel »: 16.00 €

  aux Amandes Grillées et Petits Légumes d’Eté à la Provençale

• Entrecôte de Bœuf Charolais Poêlée et Pommes de terre Rissolées Façon Campagnarde: 17.00 €

• Le Parfait Fondant de Bœuf Charolais à la Crème et aux Morilles et Tagliatelles Fraîches au Beurre: 17.00 €

• Le Traditionnel Poulet de Bresse à la Crème et aux Morilles et son Riz Pilaf: 17.00 €

Les Fromages

• Fromage Frais en Faisselle à la Crème ou au Coulis de Fruits Rouges: 4.00 €

• Assiette de Trois Fromages Affinés par nos Soins: 6.00 €

• La Petite Cassolette individuelle de Ramequin de Saint Rambert en Bugey aux Croûtons de Pain Toastés: 5.00 €

• La Moyenne Cassolette individuelle de Ramequin de Saint Rambert en Bugey aux Croûtons de Pain Toastés: 10.00 €

• La Grosse Cassolette individuelle de Ramequin de Saint Rambert en Bugey aux Croûtons de Pain Toastés: 15.00 €

Les desserts

• Crème Brulée à la Vanille Bourbon et à la Cassonade: 5.00 €

• Tarte aux Pommes Maison sur une Crème Vanillée: 6.00 €

• Tarte aux Fraises Maison et son Coulis : 7.00 €

• La Terrine d’Agrumes au Miel d’Acacia: 7.00 €

• Le Délice de l'Ermite: 10.00 €

  Gâteau au Chocolat Fondant, Glace à la Vanille et Confiture de Lait Maison (Spécialité du Chef)