Terrine de foie gras de canard cuit maison variation de cerises, briochette tiède: 14.00 €
Salade surprise de saint jacques Sauté à la coriandre: 14.00 €
Salade de grenouilles désossées et escargots Juste poêlé, Vinaigrette de noisette lacté: 11.00 €
Verrine de tartare de saumon maison Brunoise de tomate, onctueux de bleu, et magret fumé: 11.00 €
Terrine de foie de canard Au brandy et écorce d’orange: 8.00 €
Gaspacho onctueux « Chèvre et lanière de bacon» : 8.00 €
NOS POISSONS
Poêlée de gambas semi-décortiquées Lacté mangue et menthe: 24.00 €
Filet de dorade royale juste dorée A la fleur de sel, balsamique de Madiran: 24.00 €
Dos de brochet Mosaïque de légumes, passion safran: 17.50 €
NOS VIANDES
Souris d’agneau fondante, Servit comme un « couscous »: 17.50 €
Cassolette de rognons de veau Sauté minute, jus au foie gras: 17.50 €
Faux filet Onctueux aux beaumes des fleurines: 16.00 €
Escalope de ris de veau braisé Onctueux aux beaumes des fleurines: 24.00 €
Filet de bœuf Aux senteurs de cacao et fèves de tonka: 24.00 €
NOS FROMAGES
Assiette « rencontre » de fromages : 6.50 €
Assiette « rencontre » de fromages : 3.50 €
NOS DESSERTS
Assiette dégustation de desserts : 9.00 €
Assortiment de glaces et sorbets: 6.50 €
Dessert du moment : 6.50 €
Menu
Assiette de charcuterie
Cordon bleu ou steak haché Légumes du jour
Glace
1 verre de coca ou jus de fruits
Autour d‘un plat
Mise en bouche
Pavé de saumon juste poêlé
Crème d’oseille
Magret de canard cuit minute
Façon plancha
Miroir de caramel
Dessert du moment
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