Le Saint-Laurent

Soupes

• Potage du maître maraîcher

  Soup of the Day

• Soupe froide du jour selon la saison

  Cold Soup

• Soupe à l’oignon à la Soeur Marie Barbier gratinée

  French Onion Soup made with Amber Beer

Entrées

• Assiette de charcuteries fines et confit d’oignon et cassis

  Paté Plate with Crystallized Onions and Blackcurrents

• Fantaisie de la mer à l’inspiration du Chef

  Chef’s Seafood Platter

• Sélection de fromages au goût du Québec

  Quebec Cheese Plate

Plats principaux

• Pizza fine du jour

  Chef’s Daily Thin Crust Pizza

• Salade césar classique

  Caesar Salad

• Extra poitrine de poulet grillé / Grilled Chicken Breast added

• Salade de saumon poché et vinaigrette au citron confit et câpres

  Poached Salmon on Lettuce with a Glazed Lemon and Caper Vinaigrette

• Cuisse de canard confit sur salade et vinaigrette aux fraises

  Glazed Leg of Duck on Lettuce with Strawberry Vinaigrette

• Panini aux olives noires, légumes grillés au balsamique et fromage de chèvre

  Grilled Vegetables with Balsamic Vinegar Goat Cheese and Black Olive on Panini Bread

• Sandwich au rôti de porc maison avec oignons caramélisés, fromage suisse et mayonnaise à l’érable et chipotlé

  Roast Pork Sandwich with Caramelized Onions, Swiss Cheese with Chipotlé and Maple Mayonnaise

• Tortillas au saumon fumé et fromage à la crème aromatisé aux câpres, tomates séchées, pesto au basilic et oignons rouges

  Smoked Salmon with a Cream Cheese Mixed with Capers, Red Onion, Sundried Tomato and Basil Pesto on Tortillas

Coupe du fruitier

Fresh Fruit Salad

Tarte aux pommes de l’Île sur feuilleté de beurre fin

Apple Pie on a Flaky Butter Pastry

Paris Brest

Pâte à choux farcie de crème mousseline (pâtissière et au beurre) praliné à l’ancienne (noisettes et amandes) Puff Pastry Stuffed with Cream Mousse (Custard and Butter), Hazelnuts and Almonds

Gâteau au fromage

Cheesecake :Crème de fromage, zestes d’orange et chocolat rose sur biscuit Graham au beurre fin / Pink Chocolate and Orange Cheesecake on a Graham Crust

Glace ou sorbet maison avec fruits frais de saison,sucre d’érable, crème chantilly et coulis

Homemade Sorbet or Ice Cream with Seasonal Fruits, Maple Sugar, Whipped Cream and Coulis

Crème brûlée au cassis

Blackcurrent Crème Brûlée

Succès au Chocolat

Chocolat Cake : Meringue aux amandes, chocolat noir des Caraïbes et Tropicana Lacté / Almond Meringue with Black Carribean and Tropicana Milk Chocolate

Escargot sautés à l’ail

Escargots in an Garlic Butter

Mousse de foie de volaille au canneberges et porto

Chicken Liver Pâté with Cranberry and Porto

Salade d’endives et pommes, vinaigrette à l’huile de pépins de raisin et croûton de fromage de Grosse île

Endive and Appel Salad in a Grape Seed Oil Vinaigrette with a Quebec Cheese Crouton

Quiche aux légumes grillées et sa verdurette

Grilled Vegetable Quiche and House Green Salad

Crêpe au jambon et fromage sauce béchamel

Ham and Cheese Rolled in a Thin Crepe

Osso bucco de porc à l’anis étoilé

Pork Osso Bucco with Star Anise

Farfalle aux poissons et fruits de mer

Farfalle with Fish and Seafood

Arrivage de poisson du marché

Catch of the Day

Fillet de veau sauce porto

Fillet of Vealin a Port Sauce