La Cantina

Dôme de foie gras de canard Mi-Cuit façon La Cantina: 17.00 €

Homemade duck foie gras

Passion Ibérique - Assortiment de charcuteries, pain frotté à la tomate et salade ibérique: 22.00 €

Iberian platter -Assorted cold cuts, iberian salad and tomato bread

Pressé d’endives et pousses d’épinard au gorgonzola, sablé demi-sel et foie gras frais snacké: 13.00 €

Endives and baby spinach salad with gorgonzola, slightly shortbread and foie gras

Salade de homard aux agrumes, émulsion de mangue et vinaigre de xérès: 19.00 €

Lobster & citrus salad, mango emulsion, sherry vinegar

Velouté de potimarrons Bio à l’huile de truffe, ravioles au foie gras: 10.00 €

Organic pumpkin & truffle oil velouté, foie gras ravioli

Minis "Fassum" veau et foies de volailles, jus de légumes ratatouille: 19.00 €

Minis "Fassum" veal and poultry livers with vegetable ratatouille juice

Bouillabaisse en deux services - Bouillabaisse two services: 33.00 €

Tout d’abord la véritable soupe de poissons et pour suivre les filets accompagnés de pommes vapeur et rouille maison - “First the traditional fish soup and to follow the fish fillets with steamed potatoes, homestyle Rouille sauce”

Queue de crevettes « Crystal bay », chips de chorizo ibérique, riz basmati origan & citron confit: 21.00 €

Roasted prawns crispy Iberian chorizo, basmati rice oregano & lemon confit

Mille-feuilles de filet de boeuf et foie gras, patates douces au beurre noisette et copeaux de truffe: 32.00 €

Mille feuille beef tenderloin with foie gras, sweet potatoes & brown butter and truffle shavings

Suprême de faisan farci aux senteurs des pinèdes, crème de panais truffée et confit d’échalotes: 26.00 €

Provence style stuffed Pheasant breast, truffle & parsnip cream, crystallized shallots

Camembert au lait cru truffé: 8.00 €

Camembert with truffle shavings

Mousse de chocolat blanc et piment d’Espelette, tuiles cacao et coulis de framboise: 10.00 €

White chocolate mousse and Espelette pepper, cocoa tiles & raspberry sauce

Coupe meringuée glacée et fruits frais: 9.00 €

Iced meringueed cup and fresh fruits

Tiramisu fruits de la passion « comme une charlotte » , condiments de mangues fruités: 11.00 €

Tiramisu passion fruits « as a charlotte », mango fruit condiments

Moelleux au chocolat noir, coeur coulant lacté caramel: 10.00 €

Dark chocolate cupcake, caramel milk

Sablé pain d'épices, poire pochée aux graines de vanille, espuma chocolat praliné: 10.00 €

Gingerbread shortbread, vanilla poached pear, chocolate praline emulsion

Fondue de chocolat à partager: 17.00 €

Chocolate fondue for 2

Tendre filet de boeuf « Simmental », fricassée de grenaille en persillade: 25.00 €

Longe de thon rôti, piquillos farcis à la morue façon brandade et coulis de poivrons: 22.00 €

Risotto crémeux aux champignons et filets de canard: 20.00 €

Côte de Boeuf, frites de polenta, gratin de légumes et sauce tartare: 29.00 €

Côte de Boeuf (380grs)

Entrée

• Velouté de potimarrons Bio à l’huile de truffe, ravioles au foie gras

• Pressé d’endives et pousses d’épinard au gorgonzola, sablé demi-sel et foie gras frais juste snacké

• Salade ibérique aux pommes de terre, pesto de tomate séchée aux olives, chorizo et lomo pata negra

Plat

• Minis "fassum" veau et foies de volailles, jus de légumes ratatouille

• Queue de crevettes « Crystal bay », chips de chorizo ibérique, riz basmati origan & citron confit

• Entrecôte de boeuf "Simmental"

Dessert

• Coupe meringuée glacée et fruits frais

• Mousse de chocolat blanc et piment d’Espelette, tuiles cacao et coulis de framboise

• Moelleux au chocolat noir, coeur coulant lacté caramel

• Café, thé ou infusion

  au choix

Entrée

• Dôme de foie gras de canard Mi-Cuit

  Spécialité de la Cantina

• Passion Ibérique Assortiment de charcuteries, pain frotté à la tomate salade ibérique

• Salade de homard aux agrumes, émulsion de mangue et vinaigre de xérès

Plat

• Mille-feuilles de filet de boeuf et foie gras, patates douces au beurre noisette et copeaux de truffe

• Filet de Saint Pierre juste meunière, confit de légumes de Sud et rouille de seiche à la sétoise

• Suprême de faisan farci aux senteurs des pinèdes, crème de panais truffée et confit d’échalotes

Dessert

• Un des desserts de la carte

• Café, thé ou infusion

  au choix