Bistro Gourmand

pour comencer

• Salade de Poulpes Servie Tiède, Pomme de Terre, Crevette et Citron: 15.00 €

  The octopus salad, potatoes ,prawn and lemon.

• Salade d’artichauts Parmesan et Roquette vinaigrette à l’huile de Truffes: 12.00 €

  Artichoke salad and parmesan ,rocket salad and truffle oil.

• « Démon » risotto noir, poivrons et chorizo Ibérique, Homard Européen et gingembre: 18.00 €

  Demon black risotto, pepper and chorizo, lobster and ginger .

• Langoustines Rôties du Guilvinec, légumes de printemps et une fine gelée de tomate: 18.00 €

  Langoustine roasted with vegetables and jelly tomato

• Coupe De Champagne Duval Leroy 1er Cru, 10cl : 11.00 €

• Coupe De Champagne Duval Leroy Rosé, 10cl : 13.00 €

• Coupe De Champagne deutz-L’Amour de Deutz-Grand Cru-2000-, 10cl : 16.00 €

• L’Apéritif Maison « Le Spritz Orange », 12cl: 10.00 €

• Terrine de foie gras, poivre et sésame, jeune pousse de salade et carotte glacé au Cumin: 18.00 €

  The terrine of duck liver , pepper and sesame,carrot and green salad.

• Soupe de Poisson de Roche et sa Rouille Maison: 12.00 €

  Fish soup of rock and the house rouille.

• Ravioles de Gambas et ris de veau petit légumes et estragon, Coulis de Crustacés: 16.00 €

  The prawns and sweetbread ravioli,vegetables and crustacean sauce

• Escargots poêlés, potimarron et oignons blanc, roquette œuf Mollet et Jabugo: 16.00 €

  Fried snails ,pumpkin and white onion , egg and ham

Poissons

• Sole de petit bateau poché sur l’arrête, garniture d’une Dieppoise: 30.00 €

  Sole Dieppoise (leek , prawns ,mushrooms potatos).

• Pavé de Courbine rôti, petits pois à la Française, tempura de légumes et oignons blanc: 26.00 €

  The Courbine fillet roasted, peas french , vegetables tempura and white onion

• Fricassée de Homard bleu en cocotte, Jeunes poireaux, Olives, Artichaut, sauce Banyuls: 29.00 €

  The lobster fricassé in a casserol , leeks , olives and artichoke

• Filets de rouget poêlés, pomme de terre et encornet, crème de persil: 28.00 €

  The red mullet filets ,potatos and calamary,parsley creme.

• La Bouillabaisse à ma Façon: 30.00 €

Viandes

• Carré d’Agneau Rôti en croute de persil, salsifis, artichaut, tomate et olive: 28.00 €

  Lamb roasted artichoke ,parsley , artickote ,salsify ,tomato and olive

• Pigeon royal rôti, Panisse et salade de fèves Pays, jus tranché d’huile d’olive Jabugo et parmesan: 32.00 €

  Pigeon cooked in casserole , panisse and beans salad ,ham and parmesan

• Le Filet de Bœuf rôti, cocotte de légumes de printemps truffes noire(tuber aestivum): 29.00 €

  Filet of beef roasted, vegetables, truffles.

• Ris de Veau braisé pané amande et persil, gnocchis, carotte glacé et copeaux de parmesan: 31.00 €

  Sweetbread of veal panfried , almond and parsley, ggnocchis carrot and parmesan

• La pièce d'agneau de lait des Pyrénées, coco Tarbais cuisinés à l'estragon: 35.00 €

  Milky lamb of the Pyrenees, white beans .

Les Risotto

• Risotto à la Milanaise: 25.00 €

• Risotto aux truffes (tuber aestivum): 30.00 €

• Risotto, homard canadien rôti, cappucino de homard à l'huile de noix: 27.00 €

• Risotto artichauts Poivrade rôtis, persil frit et copeaux de parmesan: 25.00 €

• Le plateau de Fromage affiné par la Ferme Fromagère: 8.00 €

• Le plateau de Fromage affiné par la Ferme Fromagère: 8.00 €

Désserts

• Macaron framboise, crème chocolat blanc, Marmelade fruits rouges et glace vanille: 10.00 €

• Crème Brulée à la vanille: 8.00 €

• Biscuit Madeleine, compote d’ananas, mousse exotique, ananas Victorias mariné au citron vert, glace pina colada: 10.00 €

• Les Soufflés du moment: 10.00 €

• Moelleux Aux Chocolats et sorbet framboise Salade de fruits rouges parfumée d'Agastache: 10.00 €

• Le Millefeuille Grande Tradition, Crème Légère A La Vanille parfumé d’orange: 10.00 €

Entrées

• Asperges, filet de rouget et oeuf fermier mollet, roquette et pistou parmesan et huile d'olive.

• La Raviole De Gambas Une Petite Farce Ménagère, Un coulis Corsé Et Tranché D’Huile D’Olive.

Les Plats

• Epaule d'agneau rôtie et glacée, caviar d'aubergines et tomates séchées.

• Pavé de maigre poêlé en croûte de persil, piperade chorizo ibérique et oignons rouges.

Les Douceurs

• Pain de Gênes parfumé au Kirsch, tartare de fruits exotiques, Mousse passion et cappucino au lait de noix de coco.

• Poêlée de fruits rouges, tuile fraise et basilic ciselé, glace vanille et huile d'olive parfumée à la vanille.

Entrées

• Terrine de foie gras, poivre et sésame, jeune pousse de salade et carotte glacé au Cumin.

• Raviole de Gambas et ris de veau petit légumes et estragon, Coulis parfumé à l’Huile d’argan.

• « Démon » risotto noir, poivrons et chorizo Ibérique, Homard Européen et gingembre.

Pichets

• Le Turbot rôti meunière, Asperges rôties et royale d’asperges, tomate et estragon

• Le Turbot Grillé, Pomme De Terre Purée Vierge, Sauce Hollandaise.

Les Douceurs

• Les Soufflés du moment

• Millefeuille à la Vanille, parfumé à l’orange.

• Biscuit Madeleine, compote d’ananas, mousse exotique, Ananas Victorias mariné au citron vert, glace pina Colada

En trois Plats et un dessert découvrez les produits du moment pour l’ensemble de la table: 69.00 €

par personne

Viande ou Poissons et Dessert : 15.00 €

L’apéritif maison (spritz orange) & amuse-bouche

Entrées

• Raviole de Gambas, Coulis parfumé d’huile d’argan.

• Saint-Jacques grillées, crème de persil et huile d'olive

• Foie gras aux fraise, tuile croustillante au basilic.

Plats

• Pavé de courbine braisé, fregola sarda et coulis de persil

• Filet de Daurade royale pays, gnocchis aux olives.

• Filet de boeuf Rossini

Désserts

• Macaron framboise, ganache chocolat blanc et glace vanille

• Moelleux au chocolat, crème au chocolat de la reine d'Espagne

• Le millefeuille à la vanille parfumé à l’orange

Café et mignardises

Boissons

• Domaine Saint Victorin AOC côtes de Provence - Vieilles Vignes - (rouge, rosé ou blanc à votre convenance).

  1/2 bouteille par personne

• Eau plate ou pétillante de dégustation CRYO