La Cantine Des Toques Rebelles

Entrées

• Oeuf mimosa revisité au crabe

• Terrine de légumes confits

• Tartine tomate mozzarella

Salades

• Le shaker de la Cantine

• Croquant de chèvre & son mikado de crudités

• L'Asia

Plats

• Suggestion du jour

• Dorade à la citronnelle & curuma

• Tournedos de porc à la tapenade

Desserts

• Riz au lait façon tarte citron

• Salade d'agrumes, mousse au thé vert

• Panna cotta carambar

• Bouchée chocolat fondant

Plat

• Steak haché frites

• Jambon coquillettes natures

• Suprême de pintade coquiellettes ou frites

• Fish fingers frites

Dessert

• Glace 2 boules

  vanille, café, chocolat, fraise

• Bouchée au chocolat

Boissons

• Canada dry

• eau

• Coca cola

• jus de fruit

• limonade

Oeuf mimosa revisité au crabe: 6.00 €

Les fameux oeufs de notre enfance, relevés de chair de crabe et dressés sur une macédoine fraîche comme à la cantine

Ceviche de gambas aux saveurs de provence: 11.00 €

Tartare de gambas crues marinées dans un jus de citrons verts, servi sur un guacamole, une ratatouille froide et accompagné d'un toast

Piquillos farcis brandale de morue et sa crème d'ail: 10.00 €

3 petits poivrons garnis de la traditionnelle brandade de morue, relevée de chips et crème d'ail

Terrine de légumes confits: 7.00 €

Assortiment de légumes de la région, grillés et confits, servi très frais avec un pistou et salade de saison

Pressé de chèvre, saumon fumé au pistou: 8.00 €

Une terrine fraîche très parfumée mariant poivrons grillés, fromage de chevre et saumon fumé servie avec une salade de roquette

Tartine tomate mozzarella: 6.50 €

une tomate mozzarella fondante sur une tartine parfumée au pistou, accompagnée d'un oeuf poché et salade de roquette

La shaker de la Cantine: 9.50 €

Salade de pâtes aux légumes croquants

La véritable niçoise: 10.50 €

La grande classique de notre région

Croquant de chèvre son mikado de crudités: 10.00 €

chèvre chaud croustillant accompagné d'une salade de saison et son mikado de fruits & légumes

L'asia: 10.00 €

Filet de poulet mariné au citron vert, coco, gingembre. Servie tiède sur son lit de salade, soja frais et tomate

Carpaccio de boeuf: 12.00 €

Les traditionnelles fines tranches de boeuf, justes marinées à l'huile d'olive, accompagnées de roquette et copeaux de parmensan

Salade d'agrumes, mousse au thé vert: 6.00 €

Segments d'orange et pamplemousse relevés d'un sirop parfumé au gingembre, zeste de citron vert et une chantilly thé vert, servis très frais.

Bouchée Chocolat, caramel au beurre salé: 6.00 €

Servie chaude avec son coeur coulant, accompagnée d'une sauce caramel

Panna cotta carambar: 5.00 €

Dessert frais au parfum de votre enffance et aux eclats de poop corn caramélisés

Riz au lait façon tarte citron: 6.00 €

Le riz au lait crémeux, servi avec une crème au citron et meringué sur le dessus comme la tarte

Tiramisù pistache aux fruits rouges et dragées: 6.00 €

Un clin d'oeil à l'italie, une crème mascarpone parfumée à la pistache et agrémentée de fruits rouges et de brisures de dragées

Tarte fine aux pommes: 5.00 €

Tarte légère, fine et croquante

Café gourmand: 6.00 €

Café expresso accompagné d'un assortiment de bouchées sucrées

Glaces et sorbets: 2.50 €

2 boules - selon l'assortiment de la cantine

Glaces et sorbets: 3.50 €

3 boules - Selon l'assortiment de la contine

Sablé parmesan et ses filets de rougets: 14.00 €

Filets de rougets poélés servis sur un lit de poivrons grillés

Dorade à la citronelle curcuma: 11.00 €

Poisson de notr côte aux saveurs doucesd'ailleurs, accompagné d'une purée de patates douces

Dos de cabillaud souvenir de cantine: 12.50 €

Filet de poisson relevé aux herbes et pointe d'ail, pané aux amandes, accompagné d'une sauce tartare et une tombée d'épinard.

Filet de loup en vinaigrette tied: 13.00 €

Filet de loup poêlé côté peau et accompagné d'une vinaigrette tiède, bien relevée aux olives et tomates confites