Rillette de lapin à la lavande, sablé au romarin et tomates « ananas »
Marbré de foie gras maison, compotée de cerises au poivre Tellichery
avec un supplément de 6€
Création du moment autour d’un poisson au beurre d’algues
croquant et fondant de légumes safranés
Jarret de veau confit
fine ratatouille « minute » à la cardamome noire
jus simple
Carte des fromages
avec un supplément de 8€
Fromage blanc ou faisselle
avec un supplément de 5€
Le « grand » Carré
Amuse-bouche
Rillette de lapin à la lavande
sablé au romarin et tomates « ananas »
Marbré de foie gras maison
compotée de cerises au poivre Tellichery
avec un supplément de 6 €
Création du moment autour d’un poisson au beurre d’algues
croquant et fondant de légumes safranés
fine ratatouille « minute » à la cardamome noire
jus simple
Carte des fromages
avec un supplément de 8 €
Menu dégustation
Amuse-bouche
Saumon mariné au Saint - Peray et herbes fraîches
texture de chèvre frais aux baies de Sichuan
Création du moment
Foie gras chaud
citron confit à la bergamote
olives noires de Nyons et lamelles d’asperges vertes
Morceaux choisis « autour du veau »
blettes de Monsieur Vignon au lard Colonnata
jus simple aux aromates
Avertissement:
Les informations présentes sur ce menu et les prix affichés sont susceptibles de ne pas être à jour. Merci de vérifier ces informations directement auprès de l'établissement concerné. 1001 Menus ne pourrait être tenu responsable pour aucune modification de prix. Les informations affichées n'impliquent pas forcément une relation entre 1001 Menus et le commerce.