Axis

Entrées -10.00 €

• Rouleaux de Crabe en Gelée de Pomme Verte

• Tagliatelles aux Légumes, Pesto de Basilic et Copeaux de Parmesan

• Fraîcheur d’Avocat, Jambon cuit et Fromage Frais, Smoothie de Petit Pois et Menthe

Plats - 16.00€

• Dos de Cabillaud en écailles de Courgettes, Riz Basmati et Piquillos farcis

• Punta de Cochon Noir Ibérique, Chou Rouge braisé, Profiterole Pomme Marron

• Suprême de Poulet fermier, Asperges, Casserole de Légumes Sauce Hollandaise

Desserts - 7.00€

• Biscuit Chocolat Amande, Crémeux Chocolat Noir, Mousse Citron

• Croustillant Praliné, Crémeux Chocolat Caramel, Banane et Noix de Pecan

• Mousse et Gâteau au fromage Blanc, Yogourt glacé, Citron confit et Rhubarbe

Entrées - 12.00€

• Râble de Lapin farci, Escalope de Foie Gras poêlée, Cœur de Laitue braisée

• Carpaccio de Saint Jacques, Risotto à l’Encre de Seiche et Huile de Truffe

• Asperges Vertes, Œuf à la coque, Mouillettes à la Noisette, Salsa de Chorizo

Plats- 20.00€

• Filet de Bœuf rôti, Barigoule d'Artichauts, Ecrasé de Pommes de Terre

• Ris de Veau en fine croûte de Noisette, Casserole d'Épinards, Sauce aux Pignons et Olives

• Queue de Lotte en croûte d'Olives, millefeuille de fenouil et Poivrons Rouges

Desserts - 8.00€

• Brie de Meaux affine au Whisky et fruit secs, Salade de Jeunes Pousses

• Meringues, Sorbets et Fruits Rouges

• Assiette Gourmande : Sélection de Desserts et Sorbet

Entrée / Plat ou Plat / Dessert - 17.00 €

Entrée / Plat / Dessert - 21.00 €

Entrées

• Filet de Maquerau Fumé, Salade d'Asperges et Jeunes pousses

• Fraîcheur d'Avocat, Jambon Blanc Truffé et Fromage frais

Plats

• Tendron de Veau façon Osso Bucco Risotto crémeux au Parmesan

• Tajine d'Agneau, Polenta, Carottes, Courgettes, Tomates confites, Abricots secs et Amandes

Desserts

• Desserts du Jour

• Café Gourmand

Entrées

• Carpaccio de Saint Jacques, Risotto à l’Encre de Seiche, Huile de Truffe Blanche : 12.00 €

• Râble de Lapin farci, Escalope de Foie Gras poêlée, Coeur de Laitue braisée: 12.00 €

• Tagliatelles aux Légumes, Pesto Basilic et Copeaux de Parmesan: 10.00 €

Plats

• Queue de Lotte en croûte d'Olive, Millefeuille de Fenouil et Poivron Rouge: 20.00 €

• Dos de Cabillaud confit aux Epices, Casserole de Légumes: 16.00 €

• Punta de Cochon Noir Ibérique, Chou Rouge braisé, Profiterole Pomme Marron: 16.00 €

Desserts

• Brie de Meaux affiné au Whisky et Gruits Secs: 8.00 €

• Mousse et Gâteau de Fromage Blanc, Yogurt Glacé Citron confit et Rhubarbe: 7.00 €

• Assiette Gourmande: 8.00 €

Provence

• AOC Bandol

• VdT Français

• VdP des Alpilles

• AOC Côtes de Provence

Provence

• VDP des Bouches-du-Rhône

• AOC Côtes de Provence

• AOC Bandol

• AOC Cassis

• VDP de Table de France

Provence

• AOC Coteaux d’Aix-en-Provence

• AOC Côtes de Provence

• VDP des Bouches du Rhône

• AOC Baux de Provence

• AOC Bandol

Vallée du Rhône

• AOC Côtes du Ventoux

• AOC Côtes du Rhône

• AOC Lirac

• AOC Crozes-Hermitage

• AOC Vacqueyras

• Vdp des Collines Rhodaniennes

• AOC Chateauneuf du Pape

• AOC Condrieu

Vallée du Rhône

• AOC Côte Rôtie

• AOC Hermitage

• AOC Côtes du Rhône Villages

• VDP du Vaucluse

• Vdp des Collines Rhodaniennes

• AOC Gigondas

• AOC Côtes du Luberon

• AOC Châteauneuf-du-Pape

Languedoc - Roussillon

• VDP d’Oc

• AOC Costières de Nîmes

• VDP des Côtes Catalanes

• VDP de l’Hérault

• VDP du Gard

Languedoc - Roussillon

• AOC Minervois

• AOC Costières de Nîmes

• AOC Côtes du Roussillon

• VDT Français

• VDP d’Oc

• AOC Corbières

• AOC Coteaux du Languedoc

• AOC Faugères

Bourgogne - Beaujolais

• AOC Beaujolais

• AOC Mâcon La Roche Vineuse

• AOC Chablis

• AOC Haute Cotes de Beaune

Bourgogne - Beaujolais

• AOC Morgon

• AOC Nuits-Saint-Georges

• AOC Vosne Romanée 1er Cru

• AOC Pommard

Alsace

• Trimbach 2007

• Dopff & Irion ‘Black Tie’ 2006

• Josmeyer ‘Les Pierrets’ 1999

• Julien Meyer 2002

• Trimbach 2007

• Josmeyer ‘Les Lutins’ 2001

• Josmeyer ‘Le Fromenteau’ 2005

Loire

• AOC Menetou Salon

• AOC Montlouis

• AOC Pouilly Fumé

• AOVDQS Fiefs Vendéens Brem

• AOC Touraine

• AOC Vouvray

• AOC Sancerre

Loire

• AOVDQS Fiefs Vendéens Brem

• AOC Sancerre

• AOC Bourgueil

Vins du Nouveau Monde

• Afrique du sud

  Bouchard Finlayson ‘Crocodile’s Lair’ 2006

• Argentine

  O. Fournier ‘Urban Uco’ Torrontes 2009

• Australie

  Benchmark Chardonnay 2007

• Espagne

  Castillo Perelada ‘Roc’ 2007

• Italie

  G. Gagliardo ‘Villa M’ Fizzante 2007

• Nouvelle Zéelande

  Villa Maria Réserve Sauvignon 2007 / Cloudy Bay Chardonnay 2008

Vins du Nouveau Monde

• Afrique du sud

  Hartenberg Estate ‘Cabernet sauvignon, Shiraz’ 2005

• Espagne

  Bodegas Mas Alta ‘El Pics’ – Priorat 2007 (Maison Tardieu) / Trio Infernal (Fischer-Combier-Gerin) ‘Riu’ – Priorat 2007

• Australie

  Henschke ‘Henry’s Seven’ 2005

• Etats-Unis

  Bonny Doon ‘Le Cigare Volant’ 2004

• Italie

  Fertuna ‘Plato’ Marenna Tuscana 2005 G. Gagliardo ‘la Matta’, Barbera d’Alba 2005

• Nouvelle Zélande

  Cloudy Bay Pinot Noir 2006

Champagne

• Deutz Brut

• Lanson Black Label

• Taittinger Brut

• Cuvée William Deutz 1998

• Dom Pérignon 2000

Champagne Rosé

• Billecart Salmon

• Lanson

• Deutz 2005

Vin Doux et Liquoreux

• Muscat de Beaumes de Venise

  Domaine Durban 2006

• Alsace

  Trimbach ‘Vendanges Tardives’ Gewurztraminer 2002

• Vins de Raisins surmuris

  Clos des Nines ‘Ouate 7’ 2007

• Maury

  La Preceptorie ‘Aurélie Pereira de Abreu’ 2004