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245 Corniche Kennedy, 13007 MARSEILLE 7EME
horaires Le Petit Pavillon54 corniche Kennedy, 13007 MARSEILLE 7EME
horaires Le Peron56 Corniche Kennedy, 13007 MARSEILLE 7EME
horaires Restaurant La Réserve- Pullman Palm Beach200 Corniche Kennedy, 13007 MARSEILLE 7EME
horaires Immobilière Castella166 Corniche Kennedy, 13007 MARSEILLE 7EME
horaires Recouly Immobilier321 Corniche Kennedy, 13007 MARSEILLE 7EME
BOUILLABAISSE PERON: 53.00 €
servi à lassiette
LA PÊCHE (suivant arrivage LES 100 G): 11.00 €
à la planche au bois de fenoull
SOUPE DE POISSONS DE ROCHE, ROUILLE ET PAIN GRILLE
FRAICHEUR DE TOURTEAU AUX AGRUMES, MINESTRONE DE LEGUMES CROQUANTS, CAROTTES CARDAMOME
FOIS GRAS DE CANARD AU NATUREL, POMME TATIN, BRIOCHE TOASTEE
FILETS DE ROUGETS JUSTE CLAQUES, POMMES DE TERRE FONDANTES, EMULSION DE CRUSTACES
MARINIERE DE COQUILLAGES, VELOUTE PRIMEUR
GRENADIN DE VEAU ROTI, JOUE CONFITE, CAROTTES FANES GLACEES A L'ORANGE EPICEE
NOISETTE D'AGNEAU, EPAULE BRAISEE AUX AROMATES, POMMES RATTES AU FOUR, CAVIAR D'AUBERGINE
CHIPIRONS FARCIS, EPINARDS ET BLETTES CITRONNES, RIZ NOIR VENERE AUX POIVRONS CONFITS
PLANCHA D'ESPADON, MIJOTE DE HARICOTS COCO, BASILIC, SAUCE VIERGE
NOIX DE SAINT-JACQUES SAISIES, FENOUIL CONFIT, SAFRAN, JUS AUX OLIVES TAGGIASCHES
RASCASSE EN TAJINE DE LEGUMES, HERBE DE CORIANDRE
SUGGESTION PERON
PIGEONNEAU CUIT AU SAUTOIR, PALETS DE CELERI AU POIVRE, JUS GROSEILLE
TARTE CITRON FRAMBOISES MERINGUEE
BRIOCHE "PERDUE", POIRE POCHEE AUX EPICES, GLACE LAIT D'AMANDE
ANANAS CARAMELISE, SON TARTARE MARINE RHUM, CITRON VERT, CREMEUX CHOCOLAT GUANAJA
RHUBARBE EN VACHERIN, SORBET MENTHE, POMME VERTE
VARIATION DE CHOCOLATS SUR BISCUIT CROUSTILLANT, CREMEUX EXOTIQUE
DÉCLINAISON DE SORBETS ET GLACES
ENTREE
FISH SOUP, "ROUILLE" (PROVENCAL SAUCE WITH GARLIC) AND CROUTONS
CRAB IN CITRUS AND HERBS LIGHT MAYONNAISE, CRUNCHY VEGETABLES, CARROTS IN CARDAMOM
DUCK FOIE GRAS, CARAMELIZED APPLE, TOASTED BRIOCHE
RED MULLETS FILLETS ON POTATOES IN SAFFRON, SHELFISH EMULSION, SLICED "POUTARGUE" (MULLETS ROE) AND "SALICORNE" (IODIZED VEGETABLES)
SEAFOOD (MUSSELS, COCKLES, CLAMS) IN A GREEN VEGETABLES VELOUTE SERVE WARM
PLAT
BOUILLABAISSE SERVIE A L'ASSIETTE
DESSERT
TARTE CITRON FRAMBOISES MERINGUEE
BRIOCHE "PERDUE", POIRE POCHEE AUX EPICES, GLACE LAIT D'AMANDE
ANANAS CARAMELISE, SON TARTARE MARINE RHUM, CITRON VERT, CREMEUX CHOCOLAT GUANAJA
RHUBARBE EN VACHERIN, SORBET MENTHE, POMME VERTE
VARIATION DE CHOCOLATS SUR BISCUIT CROUSTILLANT, CREMEUX EXOTIQUE
DÉCLINAISON DE SORBETS ET GLACES
ENTRÉE
SOUPE DE POISSONS DE ROCHE, ROUILLE ET PAIN GRILLE
FRAICHEUR DE TOURTEAU AUX AGRUMES, MINESTRONE DE LEGUMES CROQUANTS, CAROTTES CARDAMOME
FOIS GRAS DE CANARD AU NATUREL, POMME TATIN, BRIOCHE TOASTEE
FILETS DE ROUGETS JUSTE CLAQUES, POMMES DE TERRE FONDANTES, EMULSION DE CRUSTACES
MARINIERE DE COQUILLAGES, VELOUTE PRIMEUR
PLAT
GRENADIN DE VEAU ROTI, JOUE CONFITE, CAROTTES FANES GLACEES A L'ORANGE EPICEE
NOISETTE D'AGNEAU, EPAULE BRAISEE AUX AROMATES, POMMES RATTES AU FOUR, CAVIAR D'AUBERGINE
CHIPIRONS FARCIS, EPINARDS ET BLETTES CITRONNES, RIZ NOIR VENERE AUX POIVRONS CONFITS
PLANCHA D'ESPADON, MIJOTE DE HARICOTS COCO, BASILIC, SAUCE VIERGE
NOIX DE SAINT-JACQUES SAISIES, FENOUIL CONFIT, SAFRAN, JUS AUX OLIVES TAGGIASCHES
RASCASSE EN TAJINE DE LEGUMES, HERBE DE CORIANDRE
SUGGESTION PERON
PIGEONNEAU CUIT AU SAUTOIR, PALETS DE CELERI AU POIVRE, JUS GROSEILLE
DESSERT
TARTE CITRON FRAMBOISES MERINGUEE
BRIOCHE "PERDUE", POIRE POCHEE AUX EPICES, GLACE LAIT D'AMANDE
ANANAS CARAMELISE, SON TARTARE MARINE RHUM, CITRON VERT, CREMEUX CHOCOLAT GUANAJA
RHUBARBE EN VACHERIN, SORBET MENTHE, POMME VERTE
VARIATION DE CHOCOLATS SUR BISCUIT CROUSTILLANT, CREMEUX EXOTIQUE
DÉCLINAISON DE SORBETS ET GLACES
CASSIS
BODIN: 41.00 €
rosé 2010
BODIN: 41.00 €
blanc 2009
CLOS STE MAGDELEINE: 45.00 €
rosé 2010
CLOS STE MAGDELEINE: 45.00 €
blanc 2009
BANDOL
DOMAINE TEMPIER: 54.00 €
blanc 2010
CHATEAU DE PIBARNON: 62.00 €
CHATEAU DE PIBARNON rouge 2006
CHATEAU DE PIBARNON: 56.00 €
blanc 2010
CHATEAU DE PIBARNON: 48.00 €
rosé 2010
DOMAINE TEMPIER: 48.00 €
rosé 2010
DOMAINE TEMPIER: 62.00 €
rouge 2008
PALETTE
CHÂTEAU SIMONE: 68.00 €
blanc 2008
CHÂTEAU SIMONE: 68.00 €
rouge 2007
VALLÉE DES BAUX
DOMAINE DE VALDITION : 36.00 €
rosé 2010
CHÂTEAU D’ESTOUBLON: 51.00 €
rouge 2006
CHÂTEAU D’ESTOUBLON: 59.00 €
blanc 2007
DOMAINE GUILBERT: 49.00 €
rouge 2007
DOMAINE GUILBERT: 49.00 €
rosé 2010
DOMAINE DE VALDITION : 38.00 €
rouge 2009
DOMAINE DE VALDITION : 38.00 €
blanc 2009
CÔTEAUX D’AIX-EN-PROVENCE
CHÂTEAU PARADIS : 49.00 €
Terre des Anges rouge 2008
CÔTES DE PROVENCE
CHÂTEAU ROQUEFORT Corail : 36.00 €
Les Genêts blanc 2009
CHÂTEAU ROQUEFORT Corail : 36.00 €
rosé 2010
DOMAINE GAVOTY : 39.00 €
Cuvée Clarendon rosé 2010
RIMAURESQ Cru classé: 44.00 €
blanc 2010
ANGUEIROUN: 38.00 €
Cuvée Prestige rosé 2010
ANGUEIROUN: 37.00 €
Cuvée Iris blanc 2009
RIMAURESQ Cru classé: 45.00 €
rosé 2009
ANGUEIROUN: 37.00 €
Cuvée Mathilde rouge 2009
CHÂTEAU REAL MARTIN : 82.00 €
Cuvée Optimum rouge 2000
CHÂTEAU ROUBINE Cru classé: 39.00 €
rosé 2010
CHÂTEAU MINUTY Cru classé : 43.00 €
Cuvée Prestige rosé 2010
DOMAINE GAVOTY : 47.00 €
Cuvée Clarendon blanc 2010
LANGUEDOC
DOMAINE DU MAS DES ARMES: 47.00 €
Cuvée l’Ame des Pierres blanc 2008
DOMAINE DU MAS DES ARMES: 47.00 €
Cuvée Perspectives rouge 2007
FAUGERES : 39.00 €
Clos Fantine rouge 2009
VALLEE DU RHONE Méridionale
COTE DU LUBERON: 36.00 €
CHATEAU LA DORGONNE blanc 2010
COTE DU LUBERON: 38.00 €
CHATEAU LA DORGONNE rouge 2009
COTE DU LUBERON: 37.00 €
CHATEAU LA DORGONNE rosé 2010
CHATEAUNEUF-DU-PAPE: 69.00 €
DOMAINE ROGER PERRIN blanc 2008
CHATEAUNEUF-DU-PAPE: 67.00 €
DOMAINE ROGER PERRIN rouge 2009
BEAUJOLAIS
MORGON: 39.00 €
DOMAINE DE CHAMONARD rouge 2008
COTE DU JURA
CHARDONNAY "A LA PERCENETTE": 42.00 €
DOMAINE PIGNIER blanc 2009
LOIRE
SANCERRE : 49.00 €
Domaine Roger Champault Clos du Roi blanc 2010
SANCERRE : 49.00 €
Domaine Roger Champault Les Pierris rouge 2010
BOURGOGNE
CHABLIS: 48.00 €
Domaine Brocard - 1er Cru "Van de Vey" blanc 2010
SAINT-VÉRAN: 49.00 €
Clos la Boisserole blanc 2008
MONTAGNY: 47.00 €
Château de la Saule, 1er Cru blanc 2009
GIVRY : 54.00 €
Domaine Chofflet - Valdenaire 1er Cru "Clos Jus" rouge 2008
IRANCY "ICA-ONA" : 36.00 €
Domaine Brocard rouge 2009
VALLEE DU RHONE Septentrionale
CROZES-HERMITAGE DOMAINE DU MURINAIS: 44.00 €
"Cuvée Marine" blanc 2010
CROZES-HERMITAGE DOMAINE DU MURINAIS : 49.00 €
"Les Amandines" rouge 2010
ST JOSEPH Yves Cuilleron: 47.00 €
"Liseras" blanc 2010
ST JOSEPH Yves Cuilleron: 49.00 €
"L'Amarybelle" rouge 2009
CONDRIEU Yves Cuilleron: 78.00 €
"La Petite Côte" blanc 2010
COTE-ROTIE Yves Cuilleron: 89.00 €
"Bassenon" rouge 2009
CÔTE DE BEAUNE
SAVIGNY-LES-BEAUNES : 61.00 €
Domaine Pierre-André blanc 2008
SAVIGNY-LES-BAUNES 1er creu Vergelesses: 65.00 €
Domaine Pierre-André rouge rouge 2008
BEAUNE 1er cru Epenotte. : 82.00 €
Domaine Billard rouge 2007
VINS DE CORSE
PATRIMONIO : 58.00 €
Yves Leccia blanc 2009
PATRIMONIO : 49.00 €
Yves Leccia rouge 2007
PATRIMONIO : 42.00 €
Yves Leccia rosé 2009
BORDEAUX
LALANDE DE POMEROL : 62.00 €
Château Grand Ormeau rouge 2006
GRAVES: 51.00 €
Château Chantegrive "Cuvée Caroline" blanc 2009
MOULIS EN MEDOC : 63.00 €
Château Biston-Brillette rouge 2006
ST. EMILION Grand Cru: 85.00 €
Château la Marzelle rouge 2001
PACHERENC DU VIC-BILH
CHÂTEAU BOUSCASSÉ: 38.00 €
Vendange Tardive (Foie gras - dessert) blanc 2006
CHAMPAGNES
DRAPPIER : 95.00 €
“Cuvée carte d’or” blanc
DRAPPIER : 110.00 €
“Cuvée carte d’or” rosé
BILLECART SALMON : 120.00 €
brut réserve
BILLECART SALMON : 140.00 €
rosé
RUINART: 165.00 €
blanc de blanc
RUINART: 185.00 €
rosé
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