Auberge de la Tour

Les entrées

• Cubisme de Bleu d’Auvergne, saladine croquante et tuile au Cantal.: 12.00 €

• Tartare de crevettes mi- cuit, parfumé au wasabi.: 14.00 €

• Cuisses de grenouille « façon meunière », coulis de tomates « cœur de Bœuf ».: 16.00 €

• Foie gras poêlé, chutney de poivrons et citron.: 19.00 €

Les plats

• Filet mignon laqué à la gentiane de pays, aligot servi en espuma, ragoût de jeunes légumes.: 17.00 €

• Ballotine de volaille farcie à la pâte de Tandoori, riz camarguais et sa tuile.: 18.00 €

• Grenadin de veau fermier de chez Monsieur Grimal, artichauts barigoule et pommes de terre Écrasées à l’olive noire.: 19.00 €

• Dorade bardée à la ciboulette, aubergines confites, véritable beurre blanc au safran du Cantal.: 21.00 €

• Filet de Bœuf* rôti à la ficelle, pommes Pont-Neuf, jus de viande à la tomate confite, quelques copeaux de bœuf Gravelax.: 28.00 €

Les desserts

• Pêche pochée à la verveine, tuile au miel et glace abricot.: 9.00 €

• Tiramisu fraises et spéculoos, jus de fraises.: 12.00 €

• Parfait glacé à la pastille Vichy.: 12.00 €

• Barre chocolatée à la mousse de lait, glace réglisse et cigarette russe.: 14.00 €

Menu Dégustation

• Foie gras poêlé, chutney de poivrons et citron.

• Cuisses de grenouille « façon meunière », coulis de tomates « cœur de Bœuf ».

• Dorade bardée à la ciboulette, aubergines confites, véritable beurre blanc au safran du Cantal.

• Grenadin de veau fermier de chez Monsieur Grimal, artichauts barigoule et pommes de terre écrasées à l’olive noire.

• Fromages d’Auvergne.

• Parfait glacé à la pastille Vichy.

• Barre chocolatée à la mousse de lait, glace réglisse et cigarette russe.

« Tout en délicatesse »

• Dorade bardée à la ciboulette, aubergines confites, véritable beurre blanc au safran du Cantal.

• Filet de Bœuf* rôti à la ficelle, pommes Pont-Neuf, jus de viande à la tomate confite, quelques copeaux de bœuf Gravelax.

• Fromages d’Auvergne.

• Parfait glacé à la pastille Vichy.

• Foie gras poêlé, chutney de poivrons et citron.

« Saveurs gourmandes »

• Cuisses de grenouille « façon meunière », coulis de tomates « cœur de Bœuf ».

• Dorade bardée à la ciboulette, aubergines confites, véritable beurre blanc au safran du Cantal.

• Grenadin de veau fermier de chez Monsieur Grimal, artichauts barigoule et pommes de terre écrasées à l’olive noire.

• Fromages d’Auvergne.

• Barre chocolatée à la mousse de lait, glace réglisse et cigarette russe.