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menu de Le Jarrousset
CARTE HIVER 2014
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Sue une bisque de crustacé , coquillage et petit legumes: 19.00 €
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La terrine de gibier , condiments et cepes au vinaigre...: 19.00 €
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Sur un sablé au cantal, fondue de tomates , lisette , amandes , olives: 16.00 €
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Le farçou, des escargots de Nicole Boulet liés au beurre d’herbe, d’autres cagouilles en coquilles: 18.00 €
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Pour le poisson, nous travaillons avec des petits ports, Erquy, Ile d’Yeu..Pêche de petit bateau ou de ligne,
tous les jours nous vous proposons deux poissons au grès de la pêche et des saisons.
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Le filet de boeuf d’ici, vert de blettes en emulsion iodée: 23.00 €
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La fricassée de ris d’agneau , celeri fenouil confit et jus court: 23.00 €
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Le filet de veau label rouge du segala , pate d' aubergines aux citrons confits: 21.00 €
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Le plateau de fromages d’Auvergne et d’ailleurs: 23.00 €
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La tarte au chocolat Weiss, sorbet fromage blanc: 8.00 €
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Sur une pana cotta a la vanille bourbon , ananas et coco: 9.00 €
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Tout les agrumes du moment
MENU HIVER 2014
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RETOUR DU MARCHE
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L'amuse bouche du jour
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Ma vision du pntI , abricot , roquette...
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Le daguet d'ici en civet , carrottes celerie
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La creme brulée vanille/ananas
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DECOUVERTE
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L'amuse bouche du jour
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La terrine de gibiers , condiment et cepes aux vinaigre
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Le magret de canard de l' aveyron ,sur des airs du sud
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Le plateau de fromages d’Auvergne et d’ailleurs
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Tout les agrumes du moment
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PROMENADE GOURMANDE
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Au choix à la carte, une entrée, un plat, le plateau de fromages et un dessert
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CONFIANCE
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Menu réservé à la table entière, dégustation des meilleurs produits d’ici et d’ailleurs qui collent de près à la saison
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LES PIEDS SOUS LA TABLE
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Menu confiance en accords mets et vins qui font la part belle aux vignerons
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Avertissement:
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