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menu de Le compostelle
Formules du Midi
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« Menu du Marché »
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Entrée, Plat, Dessert, 1/4 de Vin
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Le Menu Tout Compris... 50€
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Menu servi à l'ensemble des convives.
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Pineau des Charentes ou Kir vin blanc ou cocktail de fruits.
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Huitre de Marennes Oléron, sous le Grill, Foie Gras...
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Grosse Asperge Blanche au jus de Carcasse, Gambas au Cognac.
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Filet de Bœuf "Français", Petit Pois et Céleri confit au lard de Patta Negra, Jus de viande épicé au Choux Rouge.
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Plateau de Fromages Fermiers.
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Dessert au choix de la Carte.
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Café ou Thé et Mignardises.
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Les Vins au Choix 1 Bouteille Pour 2 Personnes.
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Marigny-Neuf. IGP Val de Loir -Vienne. Agriculture Biologique.
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Chardonnay, Pinot Noir ou Rosé.
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Entrée- Plat- Fromages-Dessert
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Les Entrées
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Dos de Maigre Fumé, parfumé à la Vodka Pepper, Sorbet aux Huitres.
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Velouté de Pomme de Terre Nouvelle, Pain Bio, Morilles, Manslois et Légumes de Saison. "Soupe Froide"
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Foie gras de canard "Tusson" Poêlé, aux Pommes Clochardes des Deux Sévres et Poivre Sauvage.
Supplément 4€
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Les Plats.
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Magret de Canard aux Premières Roses du Jardin, crème de Céleri à l'huile d'Olive Bio "Olivar de la Luna".
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Poisson suivant le Marché.
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Cocotte de Ris de Veau français et Langoustines, Premières fèves et mousse de Cognac XO.
Supplément 4€
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Plateau de Fromages
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Les Desserts
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Pastilla de Fraise et Rhubarbe, Glace Vanille Bourbon.
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Soupe de Chocolat Jivara Caramel, Pétillant
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Framboises, Macaron Yaourt-Chocolat Blanc et Nuage éphémère .
Supplément 4€
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Tarifs à la Carte
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Entrée: 15.00 €
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Plat: 18.00 €
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Dessert : 8.00 €
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Avec Supplément: 21.00 €
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Avec Supplément: 26.00 €
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Avec Supplément ou Fromages: 10.00 €
« Menu Enfant 14€ »
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