Bourbonnoux (Le)

Sauté de cochon à la bière La Crécelle

Salade de cruidités, vinaigrette parfumée à la noix

Sorbet du jour, meringue et fruits frais

Salade à l'huile fruitée aux noix et au crottin de Chavignol

Courgettes marinées à l'huile de crevettes, et pommes de Saint Martin

chou farci, jus de volaille aux châtaignes

Notre choix de desserts

Pièce de boeuf " charolais" à la plancha au sel du Guérande, réduction au gingembre

Pithiviers de volaill aux fruits du mendiant, rémoulade de pomme et céleri

Lapin braisé au crottin de chavignol tagliatelles mêlées et purée de potimarron

Crêpes à la Parmentier aux moules de bouchot sauce au cresson

Brick de maquereau sur lit de chou, fumet aux échalotes et poivron farci

Soupe de Langoustines,feuilleté croustillant aux épices et aioli

Bûche de fromage de chèvre frais, pain de campagne séché et confiture de tomate vertes

Notre choix de desserts

Salade à l'huile de noisette dunoise

Rascasse au curry et lard fumé, pommes fuji et samoussa de légumes d'hiver

Foie gras de canard cuit au torchon "maison"

Magret d'oie à l'orange, endives en deux cuissons: au lait d'amande et au sirop de violette

Pressé de caille aux abricots secs, millefeuille de poire au vinaigre de Banyuls et graines de moutarde

Tatin de cèpes, noisette, jus de veau et huile de persil

Foie de veau, sauce au coing, gratin d'Agatha et legumes confits aux senteurs d'orient

Plateau de fromages affinés

Notre choix de desserts