Manoir le Quatre Saisons

Duo de queues de langoustines: 28.00 €

en tartare à l'huile de Cumbawas et tomates confites saisies en fraicheur de mangue, son sorbet au poivron rouge

Terrine de foie gras de canard: 26.00 €

sa gelée de jus de canard aromatisé, son macaron aux épices en mousse de foie gras, coulis de pommeau

Velouté de cèpes: 22.00 €

ses noix de saint-jacques saisies, œuf poché, herbes du moment, tuile de blé noir

Hamburger" de pomme de terre aux noix de saint jacques: 24.00 €

salade de roquette, jeunes poireaux, tomates confites, jus tomaté et acidulé

Cassolette de queue et patte de homard aux asperges vertes et lamelle de lard: 40.00 €

sauce émulsion de crustacés

Les filets de sole rôtis à plat: 32.00 €

fricassée de premières girolles et asperges vertes purée à l'ancienne, jus de canard réduit

Pavé de filet de bar rôti au four: 28.00 €

purée de panais, brisure de parmesan, sauce en émulsion de beurre blanc, tuile de lard fumé séché

Croustillant de noix de ris de veau: 28.00 €

cuit en cocotte, fleur de choux vert, queues de gambas poêlées, jus réduit au citron vert et menthe

Trilogie de selle d'agneau: 26.00 €

noisette en émincé, filet et panoufle cuit au sautoir, fricassée de girolles ,rattes à la peau, jus au romarin du jardin

Noisette de filet de chevreuil en émincé: 32.00 €

minute de figue et pain d'épices, sauce aux abricots, raisin de Corinthe et noix

Assiette de fromages affinés et salade de saisons: 6.00 €

Milk-shake de chèvre frais à la pulpe de betterave et coulis de Porto: 8.00 €

Aumônière de camembert rôtie aux agrumes et nougatine, sur une salade: 8.00 €

Plutôt fruits - Léger, naturel, toujours équilibré, sans trop de sucre

• Sucette contemporaine revisitée, crème ananas et noix de cocos daquoise aux amandes, sorbet du jour: 12.00 €

• Bijoux Rubis "bling bling" crème allongée à la mascarpone vanille et cœur de fraises, sorbet framboises : 12.00 €

• Barre gourmande automnale aux fruits acidulés et châtaignes tuile de chocolat blanc, sorbet fraises : 12.00 €

• Verrine fraîcheur de fruits exotiques, sa crème mascarpone maracuja son sorbet au yaourt de brebis et fruits de la passion: 12.00 €

• Tarte fine chaude feuilletée aux pommes Elstar, glace vanille Bourbon coulis de caramel : 12.00 €

Plutôt chocolat - Complicité de vos plus belles gourmandises

• Dynamite fashion, mousse Alto-Del-Sol à la fève de Tonka, cœur mou mangue et passion, sorbet framboise: 12.00 €

• La belle héléne caramélisée dans sa sphère chocolat: 12.00 €

  coulis de chocolat chaud mascarpone vanille, glace vanille Bourbon, crumble pétillant

• Club Sandwich "chocolat et fruits exotiques", biscuit chocolat amandes, sorbet du jour : 12.00 €