Logis La Truite de la Loue

Au choix

• Marmite d'escargots à la crème

• Terrine de lapin maison aux olives

• Assiette de jambon cuit et de jambon cru et sa garniture

• Rosace de truite rose marinée aux herbes fraiches et sa crème citronnée

• Croûte aux champignons et aux morilles

  (supl. 4€60)

• Foie gras de canard maison et ses toasts

  (supl. 5€40)

Au choix

• Dos de flétan aux julienne de legumes

• Une truite belle meunière ou une truite rôtie aux éclats de noisettes

• Suprême de poulet fermier aux cèpes

• Une truite sauce à l'oseille

• Emincé de filet de canard aux miel et aux épices

• Filet de sandre laqué au vin jaune

  (4€80)

• Carré d'agneau rôti mijoté en son jus

• Truite soufflée aux morilles sauce mousseline au savagnin

  (supl. 5€80)

• Truite aux champignons et aux morilles

  (supl. 5€80)

• Truite au vin jaune

  (supl. 5€80)

Au choix

• Une assiette de fromages Franc-Comtois petite verdure

• Poire pochée à la vanille et son infusion au thé vert à la menthe

• Une crème brûlée maison

• Crème au caramel ou assiette de sorbet en corolle

• Nougat glacé maison sur un coulis de framboise

• Délice de pralin aux noisettes caramélisée

• Moelleux au chocolat et sa glace caramel

  (à la fleur de sel)

• La truffe au chocolat sur crème anglaise

Salade paysanne

Terrine de campagne aux deux compotes

Potage du jour

Demi coquelet aux princes des bois

Une truite belle meunière

Assiette de sorbets en corolle

crème caramel ou comté