Terrine maison de cochon aux fruits secs, chutney d’abricots: 9.00 €
La grosse tartine de Morbier chaud , effeuillé de roquette: 9.00 €
Melon prêt à déguster, jambon cru et caramel de Macvin rouge: 11.00 €
Salade de chèvre chaud au miel et poivre de Séchouans: 13.00 €
Salade Francomtoise à la saucisse de St Hippolyte: 15.00 €
comté ,lardons, noix, rattes
Salade autour des produits de la mer et de la rivière queues d’écrevisses crevettes et truite fumée: 17.00 €
Marbré de foie gras du chef à la saucisse de Saint Hippolyte: 18.00 €
gelée au Macvin et son petit pain viennois
Croûte aux morilles à la crème parfumée au Savagnin à la façon de la mère Guenot: 18.00 €
Salade gourmande au foie gras: 19.00 €
magret fumé, griottines, pignons, caramel balsamique, brioche et tomates séchées
Nos poissons
Filet de fera sauvage macération de ciboulette et caramel balsamique: 20.00 €
Filet de rouget sauvage rôti en écailles de saucisses de St Hippolyte jus de viande au Trousseau: 24.00 €
Truites de notre vivier nées et élevées en Franche Comté Pisciculture Ducloux à Soulce Cernay
Truite cuite meunière, aux herbes du jour: 14.00 €
Truite aux morilles à la crème et Savagnin: 19.00 €
Nos viandes
Suprême de volaille (label rouge) aux morilles et risotto crémeux au Savagnin: 24.00 €
Magret de canard entier , servi rosé aux griottines et poivre de Séchouans: 22.00 €
Rognon de veau entier , servi rosé et son jus de viande: 22.00 €
Pièce de filet de boeuf cuit à la plancha ,aux morilles à la crème: 35.00 €
Nos desserts
Crème brulée maison à l’Absinthe de Mr François Guy Pontarlier: 9.00 €
Pana Cotta parfumée à l’amande et son cocktail de fruits rouges: 8.00 €
Poêlée de Griottines de Fougerolle au vinaigre balsamique: 8.00 €
glace vanille et crumble de spéculos
Notre nougat glacé au kirch et son coulis d’abricot: 8.00 €
Fromages
L’assiette de fromages de chez nous: 8.00 €
Menu des enfants
Plat chaud et sa garniture
dessert du jour
Menu du jour
Plat et café gourmand
le midi en semaine
Menu du marché
Entrée
plat
dessert
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