Restaurant l'Insolite

Menu du Terroir

• Pavé de lieu jaune rôti sur la peau, potée de lentilles vertes du Puy et tranche de lard grillée, sauce au vin blanc

• Effiloché de bœuf braisé en habit de choux vert et légumes d’hiver, rutabaga poché en infusion d’épices orientales

• Crumble aux pommes du verger, senteur d’orange et vanille bourbon, sorbet pomme verte

• Onctueux riz au lait, dés de pain d’épice et noisettes croquantes crème glacée praliné

• Velouté de potiron et carotte au curcuma, croustille de brandade de morue et émulsion en douceur de coriandre

• Déclinaison autour du saumon et de la crevette en condiment de Raifort, blinis au blé noir et sauce à l’aneth

Menu Insolite

• Pigeonneau rôti sur la carcasse en garniture automnale de panais, raisins poêlés au porto et senteurs de cacao

• Feuillantine explosive à la fève de Tonka et éclats d’écorces de cacao, crème glacée au gingembre

• Velours de chocolat noir aux cacahuètes, crème glacée chocolat blanc au citron vert

• Carpaccio de St Jacques à l’effeuillé de tourteau, «belle nantaise» en oliviade citronnée

• Escalope de foie gras de canard poêlée sur tombée d’épinard et pain aux poires, bigarade de carotte et écorces d’agrumes

• Noix de St Jacques rôties à la plancha, mousseline de carotte à la fleur d’oranger, embeurrée de feuille de blette à l’écume de potiron

Menu Découverte

• Terrine de foie gras de canard maison, marmelade d’abricot au romarin et gelée de muscadet au citron vert

• Demi Homard bleu de nos côtes à la nage crémeuse de Corail, riz blanc au beurre salé

• Gratin d’ananas et poires à l’amande douce, crème glacée au fruit de la passion

• Sphère gourmande de chocolat noir et crème de marron au whisky vieilli en fût de chêne

Menu du marché

• Formule du jour 2 plats : 14.50 €

  Entrée + Plat ou Plat + dessert

• Formule du jour 3 plats : 17.50 €

  Entrée + plat + dessert

Menu Pitchoune

• Hamburger maison au bœuf haché

• Filet de Lieu Jaune

  Accompagné de Frites ou légumes du moment

• Glace carambar ou Craquant praliné-chocolat