Terrine d'asperges vertes à la ricotta et fines herbes: 14.00 €
Tartare de mangue, avocat et tomate à la chair de tourteaux frais sauce corail: 19.00 €
Tartine gourmande de légumes du Sud, filets d'anchois marinés au vinaigre de Banyuls: 14.00 €
Opéra de foie gras aux fruits secs et grués de cacao: 19.00 €
Foie gras de canard confit dans sa graisse, champignons à la Porquerollaise: 21.00 €
La verrine de foie gras mi-cuit à partager à plusieurs 180grs 3/4 personnes: 49.00 €
Salade de pomme-de-terre nouvelle au Caviar des Pyrénées, crème d'Isigny: 25.00 €
La boîte de 30 grammes de Caviar des Pyrénées, récolte 2011: 75.00 €
POISSONS
Filet de daurade sauce vierge, mini ratatouille: 18.00 €
Pavé de cabillaud, purée à l'huile d'olive, citron gingembre et piment d'Espelette: 27.00 €
Gambas «Bio» Qwehli cuites dans un bouillon thaï de légumes: 26.00 €
VIANDES
Médaillons de poulet fermier farcis au chorizo, sauce piquillos, frites de panisse: 18.00 €
Tournedos de filet de boeuf farci à la queue de boeuf, pommes grenailles et champignons des bois en duxelle: 31.00 €
Quasi de veau sauce osso buco, légumes farci de polenta : 26.00 €
Selon les arrivages, la viande du jour est affichée sur la table
le plateau de fromages affinnés par nos soins: 11.00 €
DESSERTS
Soupe de fruits rouges rafraîchis, sorbet miel aux aiguilles de pin: 12.00 €
Crémeuux à la rhubarbe, fraises au jus de campari : 9.00 €
Coulant chaud de chocolat aux saveurs de cachou Lajaunie: 14.00 €
Moelleux d'amandes à la pistache et cerise: 12.00 €
Glace maison, 3 boules au choix: 9.00 €
Cachou Lajaunie, vanille de Madagascar, chocolat, miel aux aiguilles de pin
Sorbet maison: 9.00 €
3 boules au choix Framboise, Citron vert
Tarte amandine aux fraises: 10.00 €
Millefeuille croustillant à la gousse de vanille: 9.00 €
Toulousmisu à la violette de Toulouse, glace à la violette®: 12.00 €
Avertissement:
Les informations présentes sur ce menu et les prix affichés sont susceptibles de ne pas être à jour. Merci de vérifier ces informations directement auprès de l'établissement concerné. 1001 Menus ne pourrait être tenu responsable pour aucune modification de prix. Les informations affichées n'impliquent pas forcément une relation entre 1001 Menus et le commerce.