Chèvre chaud et gésiers confits sur son lit de salade
Foie gras de canard maison, gelée au fruit de la passion
Assiette Gasconne
foie gras maison, magret fumé, cous farcis
Crumble de Gambas aux petits légumes, sauce Noilly Prat
Fromages
Cassolette de Saint Jacques sauce aux salicornes
Emincé de magret de canard sauce mangue
Faux filet
sauce échalotes ou poivre ou roquefort
Pavé de veau, sauce miel-agrumes
Confit de cuisse de canard
Tartare de bœuf au couteau
Pavé de saumon, crème de basilic
Crème brûlée à la mangue
Tarte Tatin
Millefeuille Grand Marnier
Entremet Capuccino
Pruneaux Bordelais
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