Restaurant l'Instant

Les entrées

• Salade en méli-mélo au coeur de laitue et émietté de thon: 14.00 €

• Saumon façon "Tataki", mariné au ponzu, légumes croquants à l'huile de sésame: 12.00 €

• Le foie gras de canard mi-cuit au "torchon", chutney de pommes granny smith à la cardamone: 16.00 €

• L'assiette de jambon porc Noir de Bigorre

  (60g)

• Les noix de St Jacques snackées, tempura de poivrons rouges et pistou au basilic thaï: 16.00 €

Les poissons

• Le calamar saisi aux senteurs ibériques, cèleri et artichauts: 18.00 €

• Les gambas poelées à l'huile légèrement pimentée, compotée de courgettes au romarin et cerfeuil: 20.00 €

• La lotte rôtie, raviolis de petits pois au kafir lime et émulsion coco-combawa: 23.00 €

Les viandes

• Le magret de canard rôti, prunes et poireaux caramélisés, verjus du Périgord: 19.00 €

• Filet de boeuf aux poivres cubèbes, pommes bouchons et févettes au lard paysan: 28.00 €

• Noisette d'agenau du Quercy, aubergines confites au citron et son jus: 22.00 €

• Belle côte de veau rôtie (300g), tian de courgettes et oignons rouges, jus perlé: 26.00 €

Les desserts

• Le chocolat fondant, glace à la confiture de lait: 7.00 €

• Le Menton-Toulouse crèmeux au citron sur un sablé épais et gelée à la violette cristallisée: 8.00 €

• Tarte fine aux fraises et crème légère à la pistache: 8.00 €

• Sélection glacée (3 boules): 6.00 €

• Le café/thé gourmand: 7.00 €