Le Clos du Loup

Carapccio de boeuf charolais parmesan vinaigrette à l'huile de noisettes

Jambon Serrano 14 mois d'affinage

verrine de tomates basilic et tranches de pain aillées

Corolle de magret séché maison

piquillos farcis d'artichauts, fromage des pyrénées et asperges marinées

Trilogie de foie gras

mi-cuit au Gaillac doix, glace de foie gras et foie gras poêlé panné au pain d'épice

Feuilleté de St jacques et crevettes marinées au lait de coco et citron vert

Rosace de saumon fumé

artichaud et poivrons marinés

Pièce de boeuf grillée

(300 grs) sauce bordelaise

Suprême de poulet fermier au curry rouge et raisins secs

Emincé de magret de canard aux pommes et pépites de foie gras

Dos de Cabillaud rôti

concassé de tomates basilic aux éclats de parmesan

Côtes d'agneau flambées à l'armagnac

jus corsé aux baies roses

Millefeuille de Gambas aux girolles et tomates confites

Baba retour des îles aux fruits de saison

Carpaccio d'ananas sauce caramel, fruits exotiques et sa glace vanille

Coupe de glace artisanale au choix

Moelleux au caramel beurre salé

carpaccio de kiwi

Assiette de fromages affinés de nos campagnes

Café Gourmand