Le Vélane

Entrées

• Duo de Thon Carpaccio au citron combawa et huile de noix, pavé « aller retour » au sésame sauce soja et gingembre: 25.00 €

• Soupe crémeuse au foie gras de canard huître et huile de truffe: 19.00 €

• Carpaccio de Saint Jacques à l’huile de noix et graines de grenadine : 20.00 €

• Terrine de lobes de foie gras de canard aux pommes fruits et vanille de Madagascar avec compote au poivre de Sichuan: 22.00 €

• Tartare d’huîtres fines de claire et noix de saint jacques coriandre fraîche et espuma de foie gras : 22.00 €

• Tempura de gambas aux amandes sauce aigre douce et sorbet au wasabi: 22.00 €

• Yakitori de Noix de saint jacques marinées et jus réduit, soupette de mangues au lait de coco vanillé: 21.00 €

Plats

• Loup rôti sur la peau au sel de Guérande, huile d’olive vierge et tomates grappe, chips de légumes: 29.00 €

• Risotto crémeux dans une tulipe de vieux parmesan: 22.00 €

• Choucroute de poisson exotique à la baguette réduction au Champagne et petit jus à la diable: 25.00 €

• Ravioles crémées à la Truffe blanche : 20.00 €

• Carré d’Agneau et semoule aux senteurs orientales, raisins de Corinthe, fleur d’oranger et huile d’argan: 25.00 €

• Pièce de bœuf façon Rossini et mitraillette de zitti, jus court au foie gras : 29.00 €

• Côte de Veau pannée thym, laurier et parmesan écrasé de pommes de terre à l’huile de truffe: 29.00 €

• Camerones sauvages à la plancha et piquillos farcis façon brandade: 35.00 €

Desserts

• Panna cotta à la vanille bourbon fruits rouges et tuile aux amandes: 10.00 €

• Moelleux chocolat noir aux quatre épices crème fouettée et glace tiramisu: 10.00 €

• Tarte fine aux pommes et vanille des îles pommes d’amour et billes au calvados: 10.00 €

• Salade des mille et une nuits fruits secs au sirop de fleur d’oranger et glace vanille: 10.00 €

• Crème brûlée à la pistache brownie citronné, amarenas et glace pistache: 10.00 €

• « Le Fromage » … version Vélane panna cotta au St Félicien et Maroilles panné confiture aux fruits rouges et mesclun: 10.00 €

• Café expresso pur Arabica et gourmandises…: 10.00 €

Entrée

• Terrine de lobes de foie gras de canard à la banane pain d'épices et mesclun

• Crème de Châtaignes aux épices douces et cèpes huile de truffe blanche de Alba

Plat

• Grosses Ravioles crémées à la truffe blanche

• Côte de cochon Français, juste rôtie chips de jambon ibérique et jus court cassolette de févettes façon cassoule

• Le Risotto du moment dans une tulipe de vieux parmesan

Dessert

• Soupe fraîche à la rose pétales cristallisées

• Tiramisu aux speculoos crème de lait et café glace aux marrons glacés et tuile aux amandes

Midi et Soir

• Midi: 14.90 €

  (3 Plats)

• Soir: 26.00 €

  (3 Plats)

Entrées

• Soupe de Pot au feu vermicelles: 8.00 €

• Salade de chèvre chaud: 10.00 €

• Foie gras de canard mi-cuit: 10.00 €

• La Terrine du terroir, cornichons et pain grillé : 9.00 €

• Les vrais œufs mimosa: 9.00 €

Plats

• Joues de Cochon en Cassolette : 12.00 €

• Tête de veau ravigote: 12.00 €

• L’Entrecôte de bœuf: 19.00 €

  plat accompagné de frites maison, et salade verte

• Hamburger de bœuf frais: 10.00 €

  plat accompagné de frites maison et salade verte

• Pot au feu de bœuf: 12.00 €

• Cassoulet Toulousain: 18.00 €

• Daurade Royale à la Catalanne: 18.00 €

• Plat du jour Poisson: 10.00 €

Desserts

• Crêpes Suzette: 5.90 €

• Moelleux chocolat noir: 5.90 €

• Tarte Tatin: 5.90 €

• Baba au Rhum: 5.90 €

• Fromage du jour: 5.90 €

• Dessert du jour: 5.90 €

Midi et Soir

• Gambas à la plancha: 9.00 €

• Pain tomate Jambon Serrano: 6.00 €

• Toasts de Foie Gras de canard : 8.00 €

• Mini brochettes Poulet Tandori: 6.00 €

• Bruschetta Tomate Mozzarella: 6.00 €

• Saucisse de Toulouse grillée: 5.00 €

• Mini brochettes de bœuf au cumin: 6.00 €

• Mixed fruits de mer et calamars: 6.00 €

• Patatas bravas Mayonnaise : 4.00 €

Formules Groupe

• Apéritif dînatoire

  à partir de 20€ par personne, vin inclus

• Cocktail dînatoire

  à partir de 35€ par personne, vin inclus

Menus de groupes , soirées à thème...

• Kir Royal, Amuse bouche, Entrée, Plat, Dessert, Vin compris