Saint-Jacques rôties à la parmesanne, asperges vertes émulsion fruits de la passion
Pastilla d'agneau aux abricots
NOS PLATS
Les Dos de Cabillaud mijoté à la coco légèrement crémé
Ravioles de Homard et Tourteau bisque au Safran
La Côte de Veau (400grs) fermière de nos provinces rôties au four, parfumée aux herbes potagères, jus court à l'huile d'olive
La cuisse de Pigeonneau fourrée au foie gras de canard réduction de vinaigre balsamique fruits rouges
Le Filet de Boeuf cuit tout naturellement, sauce Marius
Tian de Canette rôti, jus acidulé
NOS FROMAGES & DESSERTS
Assiette de Fromages affinés
croquantine de fraises, mousseline aux deux citrons
Cheese cake à la mangue, émulsion fruits rouges
Chocothérapie dépendante
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