Le Surf

L'assiette de jambon Espagnol

Servie avec sa tranche de pain à la tomate

La fricassée de chipirons

Chipirons frits à l'huile d'olive, ail, tomates, oignons, poivrons verts, chorizo, jambon de pays et piment d'Espelette

Tartare de thon frais, pommes granny smith et taboulé de quinoa

Tartiflette estivale

tartiflette destruturée, original et rafraichissante, remise à l'heure d'été: galette de pomme de terre, glace au reblochon, "Espuma" au lardons fumés et chips d'oignon

Mille feuille craquant d'aubergine aux lardons et tagliatelles de courgette au saumon fumé

Déclinaison de foie gras et glace au cèpes

Les viandes

• La vraie entrecôte grillée

  300g et plus, servie avec une sauce au poivre vert ou Roquefort, accompagnée de frites et de légumes de saison

• Souris d'agneau

  confite à l'ail et au Romarin, servie avec son crumble d'aubergine.

• Brochettes de poulet sauce satay comme a Bali

  Les saveurs de Bali... Cacahuette et citronnelle

Les poissons

• Pavé de thon frais sauté Rossigni et épinards tombés au beurre

  pavé de thon frais sauté au beurre et escalope de foie gras de canard poêlée , nappé de sauce au foie gras accompagné d'Epinards juste tombés au beurre

• Lotte au Chorizo, Crème de Poivron Rouge et Pomme de Terres Sautées à l'Ail et au Romarin

• Filet de Lotte lardée de chorizo et rôti à l'huile d'olive, servi sur une sauce crèmeuse aux poivrons rouges et a l'ail avec des pommes de terre sauté

Les pizzas

• Wachepa

  Tomates, fromage, olives.

• Pipeline

  Tomates, jambon, champignons, fromage, olives.

• Supertube

  Tomates, poivr ons, champignons, oignons, chorizo, fromage, olives.

• Billabong

  Crème fraîche, saumon fumé, citrons, fromage, olives.

Les pâtes

• Penne aux escargots et aux pleurotes

  Pesto de persil, ail, crème et vin blanc

• Tagliatelles à la Matricciana

  Sauce avec des lardons, champignons, oignons, vin blanc sauce tomate et crème fraîche

• Tagliatelles à la Primavera

  Sauce tomate et légumes de saison

Tiramisu mangue, passion et vanille au thé vert

Baba au Rhum vieux, sorbet ananas et "espuma" Pina Colada

Fondant au chocolat et wasabi, glace au thé vert et sauce à l'orange et au saké

Pana Cotta à la vanille et pamplemousse Caramélisé

Les assiettes

• de langoustines

• de tourteaux

• d'huîtres

• d'amandes

• de bigorneaux

• de palourdes

• de crevettes

• de crevettes roses

Les plateaux

• pour 1 personne

• pour 2 personnes

• Le plateau spécial Surf !!

Il y en a à toutes les sauces :

• Marinière

• Crème

• Surf

• Curry

• Grèque