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menu de Le Fleuret
LE MENU DU MIDI
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Tartare de tomates « extra » aux herbes
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Tiramisu inversé à la roquette
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Filet mignon de porc et son velouté d ail doux
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Merlu en croute de sel moderne, jeunes pousses d’épinards frais de saison
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Riz au lait à l’ancienne
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Coupe fraicheur
LE MENU DU SOIR
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Les ENTREES
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Le cocktail de crudités du Fleuret
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Le saumon confit 72h en carpaccio
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Crème brûlée au foie gras et crème de marrons
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L’os à moelle rôti à l’ancienne
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Carpaccio de bœuf et ses copeaux de foie gras
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Œuf cocotte au foie gras
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Les grande salades
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Salade Caesar
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Salade de gambas aux agrumes
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LES VIANDES
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Onglet de bœuf à la bordelaise et son os à moelle
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Rosace de magret de canard IGP sauce foie gras
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Rognons de veau à l’ancienne, sauce moutarde
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LES TARTARES
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Tartare de bœuf au couteau, basilic et parmesan
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Tartare de saumon à la japonaise
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LES POISSONS
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Filet de bar au pesto de menthe
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Risotto de gambas façon paella
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Poêlée de seiches au foie gras
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St jacques aux artichauts bretons
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LA PAUSE FROMAGE
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Brochettes de fromages
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LES DESSERTS
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Tarte citron meringuée et déstructurée
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Crème brulée aux framboises
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L’assiette pour les chocophiles
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L’omelette norvégienne
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Café gourmand
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Avertissement:
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