Chez Carles

Avocat crevettes sauce cocktail

Salade du Terroir

(Salade, lardons,croûtons, oeuf poché, dés de gruyère, jambon)

Saumon Frais mariné

( Aux 5 baies et à l’aneth )

Foie Gras de canard mi-cuit et sa gelée de Monbazillac aux agrumes

Onglet de Boeuf grillé Echalottes confites au beurre

Grillade de Filet Mignon de Porc

( Mariné aux épices et aromates )

Magret de Canard grillé

Beurre rouge/ poivre vert

Saumon en Paupiette

caramel de Monbazillac

Dessert au choix

( prise des desserts à la commande )

Fricassée d’Escargots aux cèpes

Chèvre Chaud au miel sur son lit de salade

Jambon de Magret fourré au foie gras de canard

Cassolette de la Mer gratinée

Brochette d’Agneau grillée

( jus de thym et sa julienne de petits légumes )

Mini Rôti de Veau crème de Pleurottes

Entrecôte Grillée

Echalotes confites, maître de chai, poivre vert, sauce roquefort

Pavé de Cabillaud cuit à la vapeur

( sur son lit de concassé de tomates , et ses tomates rôties )

Dessert au choix

( prise des desserts à la commande)

Poêlée de Saint - Jacques en persillade

( déglacer vinaigre de xéres )

Rissotto de Gambas crème de Crustacés

Foie Gras frais poêlé Pommes rôtie

( déglacer vinaigre de cidre )

Salade Gourmande

(Salade, foie gras, jambon de magret, gésiers, chiffonnade de jambon)

Médaillon de Queue de Lotte lardé

( au coulis de poivrons et tomates )

Ris de Veau aux morilles

Carré d’Agneau détaillé grillé au thym frais

Tournedos de Boeuf grillé sauce aux cèpes

Lamproie à la Bordelaise

Tous nos plats sont accompagnés de 3 légumes

Assiette de Fromages

Croustillant de Chèvre frais sur son lit de salade

Fromage de Brebis et sa confiture de cerises noires

Dessert au choix

( Prise des desserts à la commande)

Onglet de Boeuf Grillé Echalottes Confites: 16.00 €

Magret de Canard: 15.00 €

Sauce au choix

beurre rouge ou poivre vert

Grillade de Filet Mignon de porc aux épices: 16.00 €

Brochette d’Agneau Grillée: 18.00 €

Entrecôte Grillée: 32.00 €

500 gr

Sauce au choix

échalotes confites, maître de chai, poivre vert,roquefort

Carré d’Agneau au thym frais: 22.00 €

Tournedos de Boeuf sauce aux cèpes: 22.00 €

Confit de Canard: 15.00 €

Saumon en Paupiette Caramel de Monbazillac: 16.00 €

Mini Rôti de Veau Crème de Pleurottes: 18.00 €

Pavé de Cabillaud Vapeur: 18.00 €

( sur son lit de concassé de tomates , et ses tomates rôties )

Médaillon de Queue de Lotte Lardé: 20.00 €

( au coulis de poivrons et tomates)

Ris de Veau aux morilles: 22.00 €

Lamproie à la Bordelaise (selon saison)

22

Croustillants de Chèvre Frais: 7.00 €

Assiette de Fromages: 7.00 €

Le Dessert du Chef: 7.00 €

( dimanche et jours fériés )

Tarte au Citron Meringuée: 6.00 €

Tarte aux Fraises: 6.50 €

Tarte Tatin: 5.00 €

Crème Brûlée: 5.00 €

Tourtière Gasconne: 5.00 €

Fondant au Chocolat et sa crème: 5.00 €

Soupe de Fruits Rouges acidulés au vin parfumé: 6.00 €

Tiramisu: 6.00 €

Profiteroles: 7.00 €

Café Gourmand: 6.50 €

Coupe de Glace 3 parfums: 6.00 €

Crème brûlée, rhum raisins, menthe, vanille, café, chocolat, Pistache, fraise, cassis, framboise, pomme, poire, citron, passion

Dame Blanche: 6.00 €

( glace vanille, chocolat chaud,chantilly)

Dame Brune: 6.00 €

( glace chocolat,chocolat chaud,chantilly)

Sorbet Poire au Monbazillac: 6.50 €

Coupe Colonel: 6.50 €

( sorbet citron,vodka)

Coupe Pôle Nord: 6.50 €

( glace menthe,get 27)

Coupe Pôle Sud: 6.50 €

( sorbet citron,passion,curaçao)

Coupe Côte D’or: 6.50 €

( sorbet cassis, crème de cassis )

Pomme Pourrie: 6.50 €

( sorbet pomme,calvados )

Café ou Décaféiné: 1.50 €

Capuccino: 2.50 €

Thé ou Infusion: 2.50 €