Auberge Du Lac

Mise en bouche

Mosaïque de poissons marinés sur son lit de verdure

Terrine de poissons aux 2 coulis

Croustillant de chèvre aux pommes acidulées, nappé de miel

Aumônière aux fruits de mer et sa sauce au curry

Rouille de petites seiches à la Sétoise

Roulé de sandre et saumon au beurre à l'estragon

Éventail de canard au miel et au citron

Noix d'entrecôte sauce au parfum de garrigues

Emincé de pintade fermière aux écrevisses

Mise en bouche

Feuilleté de légumes à la crème parfumée au curry

Salade fraîcheur du jardinier

Mosaïque de poissons marinés sur son lit de verdure

Omelette au fromage

Pavé de saumon sur sa julienne de légumes

Déclinaison du potager aux mille saveurs

Chariot de fromages

Fromage blanc et son pot de miel

Desserts au choix

Fromage blanc et son pot de miel

Mise en bouche

Feuilleté d'escargots à la crème de farigoulette

Tournedos de canard des hauts cantons, farci au chèvre, sauce au miel

parfumé au romarin et sa compote d'oignons de Lézignan à la cartagène

Chariot de fromages

Fromage blanc et son pot de miel

Rouille de petites seiches à la Sétoise

Civet de lotte au vin héraultais

Filet mignon à la moutarde ancienne

Mise en bouche

Mosaïque de poissons marinés sur son lit de verdure

Terrine de poissons aux 2 coulis

Croustillant de chèvre aux pommes acidulées, nappé de miel

Médaillons de foie gras et sa marmelade de tomates vertes

Aumônière aux fruits de mer et sa sauce au curry

Roulé de sandre et saumon au beurre à l'estragon

Mise en bouche

Médaillons de foie gras de canard et sa marmelade de tomates vertes

Feuilleté de gambas et sa crème printanière

Roulé de sandre et saumon au beurre d'estragon

Granité de l'Auberge

Tournedos de canard des hauts cantons farci au chèvre, sauce au miel parfumé au romarin

Chariot de fromages

Délice de l'Auberge

Les Entrées

• Médaillons de foie gras de canard et sa marmelade de tomates vertes: 14.64 €

• Aumônière aux fruits de mer et sa sauce au curr: 11.28 €

• Mosaïque de poissons marinés au citron et à l'huile d'olive sur son lit de verdure: 11.28 €

• Croustillant de chèvre aux pommes acidulées, nappé de miel: 11.43 €

• Feuilleté d'escargots à la crème de frigoule: 12.50 €

• Salade fraîcheur du jardinier: 10.37 €

Les Poissons

• Civet de lotte au vin héraultais: 14.64 €

• Gambas flambées à la crème d'Armagnac.: 16.62 €

• Roulé de sandre et saumon au beurre d'estragon: 13.42 €

Entrée

Plat

Fromage Blanc ou glace