Effet M

L'Abordage

• ENTREE au choix:

  Viennois de potiron aux éclats de châtaignes Sardines en escabèche, tarte boulangère

• PLAT au choix :

  Raie et petits légumes, vinaigrette condimentée Joue de cochon confite, texture de polenta

• DESSERT au choix :

  Chocolat noir grand cru en variation Poire pochée au vin chaud, sorbet poire 1 verre de vin et 1 café compris

La traversée des douceurs

• ENTREE au choix :

  Cromesqui d’andouillette campagnarde, lentilles vertes du puy en salade, sorbet moutarde. La traditionnelle soupe de roche, espouma d’un aïoli tartines de sardines en escabèche

• PLAT au choix :

  Joue de cochon confite à l’orange et au gimgembre texture de polenta Aile de raie à la plancha, légumes de saison cuits et crus vinaigrette aux accents du sud

• DESSERT au choix :

  Chocolat noir grand cru en variation Poire poché au vin chaud, sorbet poire

Menus de fêtes

• Menu du 25 décembre à 60 €

  Coupe de champagne Jacquart Velouté de topinambour en cappuccino de truffes de Mr Gallis Foie gras mi-cuit mangue passion Raviole de king crabe, bisque à l’infusion de citronnelle Lièvre à la façon du sénateur « Couteau » en parmentier de céleri rave ( Un autre plat vous sera proposé si vous n’aimez pas le lièvre ) Minestrone de fruits exotique en gelée de muscat de pays Coulant au chocolat

• Menu du 31 décembre à 79 €

  Coupe de champagne Jacquart Gravlax de saumon,crème mousseuse à l’harenka Tourteau, avocat, pamplemousse rose, dentelles de pain Saint jacques rôtie en croute de cèpes à la façon d’un praliné Boeuf Angus du pays d’arles et foie gras en croustade « tradition » Truffe glacée after eigth Raviole d’ananas, pina colada au vieux rhum

• Menu du 1er janvier à 60 €

  Coupe de champagne Jacquart Gravlax de saumon,crème mousseuse à l’harenka Saint jacques rôtie en croute de cèpes à la façon d’un praliné Bar de ligne au « carré », endives cuites et crues en vinaigrette de truffes Boeuf Angus du pays d’arles et foie gras en croustade « tradition » Truffe glacée after eigth Raviole d’ananas, pina colada au vieux rhum

La Croisière gourmande à 39 €

• ENTREE :

  Le foie gras mangue passion, brioche toastée

• POISSON :

  Merlu basse température, brocoli, lard, jus de badiane

• VIANDE :

  Quasi de veau à la mode d’une blanquette au citron vert

• DESSERT :

  Savarins façon piña colada

Les Saveurs du grand large à 49 €

• ENTREE :

  Le foie gras mangue passion, brioche toastée La traditionnelle soupe de roche, espouma d'un aïoli, tartine de sardines en escabèche

• POISSON :

  Merlu basse température, brocoli, lard, jus de badiane

• VIANDE :

  Quasi de veau à la mode d’une blanquette au citron vert

• DESSERT :

  Savarins façon piña colada