Coque de homard tomatée aux herbes, piquée au pesto, ratatouille
vinaigrette (supplément au menu: 6.00€)
Queue de boeuf au foie gras, pommé de St-Brice et mousse betterave
Tartare de saumon frais et fumé au citron vert, gingembre et coco, concassé de tomate et gaspacho à l'ail fumé
Oeuf coque sans coque au jus de cresson, mouillettes de volaille persillées
Cabillaud rôti au beurre d'herbes, croûte au chorizo, embeurrée de choux et oignons frits
Lapin en croustiz à la moutarde, pomme purée, oignon et lard fumé, coulis de persil
Demi-pigeon rôti au miel, steak d'abats et son oeuf au plat, sucrines crémées acidulées et grosses pommes frites
Menu Plaisir
Foie gras pommes vertes, bâtonnets de pommes acidulées, pousses d'épinards
Miettes de tourteau et son crémeux, mousse moutarde à l'ancienne, croustillant de blé noir
Ormeaux cuits à l'ail et persil, purée maison, feuillantines au lard et jus de boeuf
supplément au menu: 6.00€
Asperges en croûte de parmesan, moelle de boeuf, roquette et jus perlé à l'huile d'olive
Filet de boeuf grillé, sauce Chateaubriand, belle pomme croquette, pleurotes au vin rouge
Le véritable Chateaubriand (spécialité) sauce Chateaubriand, belle pomme croquette, pleurotes au vin rouge
supplément au menu: 8€
Saint-Pierre rôti au pesto, viennoise d'andouille, riz aux saveurs de choux, ail et chips au lard
Ris de veau nappé au cidre, asperges lardées et mousse d'asperge, pleurotes à l'échalote
Chariot de fromages
Menu Dégustation
Ris de veau au cidre, asperges lardées, poêlée de pleurotes
Chariot de fromages
Sablé et crémeux au citron, sorbet à l'huile d'olive confite au sirop
Palet chocolat lacté du Vanuatu et cacahuètes, sorbet curry
Foie gras pommes vertes, bâtonnets de pommes acidulées et pousses d'épinards
Ormeau cuit à l'ail et persil, purée maison, feuillantines au lard et jus de boeuf
Saint-Pierre rôti au pesto, viennoise d'andouille, riz saveur de Bretagne, ail et chips au lard
les entrées
Queue de boeuf au foie gras, pommé de St-Brice et mousse betterave: 25.00 €
Foie gras pommes vertes, bâtonnets de pommes acidulées et pousses d'épinards: 25.00 €
Homard en coque tomatée, piquée au pesto, tube de ratatouille, vinaigrette: 27.00 €
Tartare de saumon frais et fumé au citron vert, gingembre, coco, gaspacho à l'ail fumé: 17.00 €
Tourteau, croustillant de blé noir, bavaroise moutarde à l'ancienne : 23.00 €
les plats
NOS POISSONS
Cabillaud rôti au beurre d'herbes, croûte au chorizo, embeurrée de choux et oignons frits: 24.00 €
Saint-Pierre rôti au pesto, viennoise d'andouille, riz saveur de Bretagne, ail et chips au lard: 27.00 €
Ormeaux cuits à l'ail et persil, purée maison, feuillantines au lard et jus de boeuf: 35.00 €
NOS VIANDES
Coeur de filet de boeuf, belle pomme croquette et petits légumes: 24.00 €
Le véritable Chateaubriand : 28.00 €
Lapin en croustiz à la moutarde, pomme purée, oignons et lard fumé: 17.00 €
Ris de veau au cidre, asperges lardées, poêlées de pleurotes: 28.00 €
Demi-pigeon poêlé au miel, steak d'abats et son oeuf au plat, sucrines crémées acidulées et grosses pommes frites: 22.00 €
NOTRE FROMAGE
Chariot de fromages: 7.50 €
les desserts
Le classique Soufflé au Grand-Marnier (à partir de deux pers.): 10.50 €
Accompagné de son verre Nicole de Grand-Marnier: Supplément au menu 3.50€ par pers.
Blanc en neige au coeur de mangue, perle du Japon au lait de coco: 12.00 €
Sablé et crémeux au citron, sorbet à l'huile d'olive confite au sirop: 11.00 €
Carpaccio de melon au thym, sorbet melon-Pineau des Charentes: 10.00 €
Biscuit coco façon tarte aux fraises, infusion fraises-thé fruits rouges, sorbet citronnelle: 13.00 €
Douceur rose-framboise-litchi et sa cage de meringue: 12.00 €
Palet chocolat lacté du Vanuatu et cacahuètes, sorbet curry: 10.00 €
Avertissement:
Les informations présentes sur ce menu et les prix affichés sont susceptibles de ne pas être à jour. Merci de vérifier ces informations directement auprès de l'établissement concerné. 1001 Menus ne pourrait être tenu responsable pour aucune modification de prix. Les informations affichées n'impliquent pas forcément une relation entre 1001 Menus et le commerce.