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menu de L'Halte Gourmande Restaurant
LES ENTREES
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Salade de légumes au basilic et huile d’olive
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Velouté froid d'aperges et saumon fumé
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chantilly aux épices douces et sa torsade
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Salade de saint jacques poêlées aux tomates séchées son coulis et pistou
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Pressé de foie gras de canard
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salade aux asperges et pois gourmands en vinaigrette
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Tarte fine aux légumes et jambon cru , coulis piperade
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Assiette gourmande
LES PATES
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Variation de légumes du marché selon Madame Fleury
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Tagliatelle au saumon frais
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Tagliatelle au pistou et parmesan
LES POISSONS
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Pavé de saumon à la crème d'oseille
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gâteau de légumes et caviar d'aubergine
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Cabillaud au beurre aux algues de Jean Yves Bordier
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risotto crémeux aux légumes
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Noix de saint jacques poêlées au curry
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Rencontre terre et mer autour de la saint jacques
LES VIANDES
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Poitrine de cochon labellisé caramélisée
compotée d'oignons au thym , gratin de pommes de terre
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Magret de canard sauce aux échalotes crémée
écrasé de pommes de terre au beurre
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Pavé de rumsteck aux poivres verts doux
cocotte de pommes de terre et lardons gratinée au camembert
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Foie gras de canard poêlé aux fruits rouges
pommes de terre et asperges étuvées aux épices douces
LES FROMAGES
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L’assiette de fromage
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Trilogie de camembert frais , chaud et sa glace
LES DESSERTS
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Trilogie de fraise
cône chocolat et mousse fraise , sa nage et son sorbet
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Tasse gourmande
crème brûlée , compotée de pomme , chantilly caramel
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Sablé breton au beurre demi sel
compotée de pommes , glace caramel au beurre salé de Guérande
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Mille feuille à la mousse chocolat noir et aux éclats de chocolat blanc
noisettes caramélisées , glace croustine
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Panna cotta vanillée
gelée de cidre et sablé breton
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sorbet pomme cidré
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Café Gourmand
MENUS
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Velouté froid d'asperge au saumon fumé
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chantilly aux épices douces et sa torsade
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Tarte fine aux légumes et jambon cru coulis piperade
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Pavé de saumon à la crème d'oseille
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Poitrine de cochon labellisé caramélisée
compotée d'oignons au thym, gratin de pommes de terre
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Panna cotta vanillée
gelée de cidre et sablé breton
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sorbet pomme cidré
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Trilogie de fraise
cône chocolat et sa mousse fraise, sa nage et son sorbet fraise
MENUS
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Salade de saint jacques poêlées aux tomates séchées
son coulis et pistou
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Pressé de foie gras de canard
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salade aux asperges et pois gourmands en vinaigrette
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Cabillaud au beurre aux algues de Jean Yves Bordier
risotto crémeux aux légumes
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Magret de canard sauce aux échalotes crémée
écrasé de pommes de terre au beurre
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Tasse gourmande
crème brûlée , compotée de pomme , et sa chantlly caramel
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Mille feuille à la mousse au chocolat noir et aux éclats de chocolat blanc
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noisettes caramélisées
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glace croustine
MENUS
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Kir cassis et son arbre surprise
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Croustillant de chèvre chaud
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pomme et miel salade aux noix et noisettes
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Verrine de crème courgette au basilic et crevette
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Galette de blé noir farcie de julienne et de petits légumes
sauce crémée au cidre
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Gâteau chocolat framboise , sorbet framboise
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Poire pochée à la vanille , glace vanille Bourbon
Avertissement:
Les informations présentes sur ce menu et les prix affichés sont susceptibles de ne pas être à jour. Merci de vérifier ces informations directement auprès de l'établissement concerné. 1001 Menus ne pourrait être tenu responsable pour aucune modification de prix. Les informations affichées n'impliquent pas forcément une relation entre 1001 Menus et le commerce.
