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menu de Le Moulin de la Planche
Menu prestige
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Salade de homard et petits légumes, vinaigrette aux cinq agrumes
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Lotte grillée servie sur une purée fumée, sauce à l’encre et croustillant de tourteau
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Sorbet glacé de framboise et vodka
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Filet de bœuf, sauce au porto, poêlée de légumes de saison et larmes de foie gras
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Assortiment de trois fromages sur lit de salade aux noix
au choix
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Nem de tome de montagne et confiture de tomate
au choix
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Brownie au chocolat noir et glace vanille
au choix
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Bavarois aux fruits de saison et son coulis
au choix
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Pièce montée
au choix
Menu de la Choisille
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Au choix
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Foie gras mi-cuit de canard, compote de pruneaux et sauce au banyuls
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Gambas poêlées sur lit de salade et émulsion de curry de madras gratinée
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Au choix
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Filet de merlu grillé, chou-fleur et pois gourmand, sauce au safran
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Filet de sandre rôti, riz tricolore et crème d’olives
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Au choix
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Magret de canard sauce au miel, poêlée de champignons et gratin dauphinois
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Filet de bœuf, sauce au porto, poêlée de légumes de saison et gratin dauphinois
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Au choix
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Tartine de Maroilles gratinée
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Assortiment de trois fromages sur lit de salade aux noix
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Au choix
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Brownie au chocolat noir et glace vanille
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Bavarois aux fruits de saison et son coulis
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Pièce montée
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Menu Ronsard
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Au choix
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Aumônière de noix de Saint Jaques a la crème de champignon et pointes d’asperges
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Salade de saumon et magret fumés et vinaigrette de framboise
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Au choix
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Cabillaud grillé, crème d’ail et chips sautées de pleurotes
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Croustillant de saumon au beurre blanc sur lit d’épinards
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Au choix
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Carré de veau rôti, sauce aux raisins sec, tomate provençale et gratin dauphinois
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Filet de bœuf, sauce au porto, poêlée de légumes de saison et gratin dauphinois*
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Cuisse de pintade à l’estragon, compotée d’oignon et riz sauvage
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Au choix
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Assortiment de trois fromages sur lit de salade aux noix
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Tartine croustillante de chèvre au miel et au thym
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Au choix
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Pièce montée
supplément 3.50 €
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Omelette Norvégienne flambée au Grand Marnier
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Bavarois aux fruits de saison et son coulis
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Croustillant chocolat oranges confites
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Avertissement:
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