La Ciboulette

Entrées

• Bavarois du fond d'artichaut au basilic et tomates confites

• Damier de lentilles au fois gras, bouquet de roquette en balsamique

Plats avec légumes

• Plats avec légumes Dos de dorade rôti à l'unilatérale et son fumet au safran de touraine

• Fricassée de volailles aux écrevisses

• Pièce de charolais, sauce au xérès

  Supplément 4.25€

Duo de fromages sur salade verte

Desserts

• Île flottante cuite au four, crème anglaise

• Craquelin glacé caramel avec coulis et fruits frais

• Chocolatine aux poires

Entrées

• Carpaccio de lieu jaune mariné, crème mokdave, huile d'olives aux herbes fraîches

• Dariole chaude de foie gras, réduction de vin muscat, champignons des bois

• Pastilla d'escargot"petit gris" et rillons, saldade roquette

• Foie gras de canard, chutney de saison, pain de campagne grillé

  Supplément 2€

Poissons, en filet, avec légumes

• Noix de saint-jacques snackées, sur lit de choux chinois, infusion citronnelle et gingembre

  Selon saison

• Dos de dorade rôti à l'unilatérale, piperade confite et son jus

Viandes avec légumes

• Pièce de charolais, sauce au xérès

• Filet de canette rôti, en bigarade julienne d'écorce d'orange

• Baron de porcelet rôti, bigarade de groseille

3 Fromages affinés bouquet de roquette en balsamique

Desserts

• Cassolette de poire gratinée, moelleux caramel, glace vanille

• Dôme chocolat feuilleté praliné, coeur de crème brûlée à la fève de tonka

• Carpaccio d'ananas, sorbet yuzu

• Et sur carte...

Entrées

• Foie gras de canard maison, chutney de fruits, pain de campagne grillé

• Ravioles croustillantes de queues de langoustines, sauce mousseuse au chenin

Poissons en filet, avec légumes

• Bar sauvage braisé, au beurre rouge

• Turban de queue de homard, sauce américaine

Viandes avec légumes

• Ris de veau dorés, réduction de vin de muscat

• Suprême de poulet au foie gras, jus au vinaigre de framboises

• Filet de boeuf poêlé, fine gastrique de xérès

Assiette de 3 fromages affinés sur bouquet de roquette en balsamique

Desserts

• Desserts sur carte

Foie gras frais de canard, chutney de saison, pain de campagne grillé

1/2 Homard sauté, déshabillé et sauté à l'américaine

Trou digestif

Sorbet et alcool de fruits

Filet de boeuf poêlé, fine gastrique de xérès

Ris de veau dorés, réduction de vin de muscat

Assiette de fromages affinés, sur roquette verte

Trilogie surprise de gourmandises, coulis et fruits

Petits fours

Entrée + plat + dessert + 1 jouet

Chaise haute ou rehausseur à disposition