Hôtel Brun

Mise en bouche

Coquilles st-jacques poêlées au beurre blanc, julienne de légumes et asperge verte

Demi-homard grillé frais provenant du canada au beurre blanc

Selon arrivage

Ris de veau aux morilles à la crème

Terrine de foie gras de canard mi-cuit à la figue moelleuse

Filet de turbot rôti avec peau provenant des côtes espagnoles sur un lit de pois gourmand aux lardons et son fumet de poisson au vin rouge des côtes d

Pavé de dos de biche sauce poivrade et ses légumes

Fromage blanc ou fromage sec

Carte des desserts

Mise en bouche

Terrine de foie gras de canard mi-cuit à la figue moelleuse

Coquilles st-jacques poêlées au beurre blanc, julienne de légumes et asperge verte

Rouget barbet juste poêlé à l'huile d'olive

Sorbet

Pavé de dos de biche sauce poivrade et ses légumes

Fromage blanc ou fromage sec

Carte des desserts

Mise en bouche

Salade richesse au vinaigre balsamique

Jeunes pousses de salade, queues d’écrevisse, haricots frais, pétales de st jacques marinées, foie gras poêlé

Filet de saint-pierre rôti à l’huile d’olive au beurre blanc

Râble de lapin façon chasseur revisité farci au foie gras de canard, duxelles de champignons

Fromage sec ou fromage blanc

Carte des desserts

Entrée, plat garni, fromage et dessert

Composé de salade et sa ½ caillette tiède

Ravioles de saint jean

½ Saint-marcellin ou ½ tomme de chèvre ou fromage blanc à la crème

Nougat glacé au coulis de fruits rouges

Jambon blanc ou pâté croûte

Ravioles

Fromage ou glace

Une boisson au choix

Nos entrées

• Assiette de jambon cru: 8.50 €

• Gambas grillées au beurre blanc: 18.00 €

• Salade périgourdine: 14.50 €

• Composé de salade et sa caillette tiède: 8.50 €

• Salade composé crevette et saumon fumé: 8.50 €

• Salade mixte: 5.80 €

Nos spécialités régionales

• Ravioles de saint jean cuit au bouillon: 12.00 €

• Ravioles de saint jean aux morilles: 15.00 €

• Gratinée de ravioles aux saint jacques: 16.00 €

Nos poissons

• Sole belle meunière: 21.00 €

• Cuisse de grenouille à la persillade: 18.00 €

• Coquille st jacques poêlées au beurre blanc parsemées de ravioles: 21.00 €

Nos viandes

• Pavé de bœuf aux morilles et sa garniture: 24.50 €

• Entrecôte grillé et sa garniture: 19.50 €

• Pavé de bœuf grillé et sa garniture: 18.00 €

Nos fromages

• Fromage blanc à la crème: 5.50 €

• Plateau de fromage: 7.50 €

Charlotte aux poires traditionnelle et son coulis de fruits rouges: 7.50 €

Vacherin glacé façon vercors: 7.50 €

Coupe de glace aux 3 fruits rouges: 6.50 €

Crème brûlée aux zestes de citron: 7.50 €

Gratin de framboises en sabayon: 7.50 €

Segment d'oranges au kirch de st hilaire du rosier à la menthe fraîche: 6.50 €

Royal au chocolat et son coulis de fruit: 7.50 €