Assiette de jambon cru fumé du Haut Doubs: 13.50 €
Terrine de foie gras, filets de canard fumés,Caramel d'épices, pommes vanillées: 18.50 €
Marbré de sandre et truite,Aux pommes flambées au Macvin: 14.50 €
Salade maraîchère: 9.50 €
Salade Franc-Comtoise: 12.00 €
Salade de fromage de chèvre chaud, vinaigrette de framboises: 14.50 €
Salade tiède aux foies de volailles Flambés au Marc du Jura: 13.50 €
Salade gourmande Terre et Mer aux agrumes: 16.00 €
Tartare de saumon et pommes Granny Aux épices douces, vinaigrette d'agrumes: 14.50 €
TERRE ET MER
Truite de la Petite Montagne Façon meunière: 16.00 €
Gratin de queues d'écrevisses et MorillesParfum de Vin Jaune: 19.00 €
Pavé de Sandre rôti sur la peau,Aux trois saveurs du Jura: 20.00 €
(Morilles, Comté, Vin Jaune)
Croute aux Morilles à la crème: 25.00 €
Tatin d'escargots et de Morteau Julienne de légumes et jus d'ortie: 18.50 €
Filet de Féra du Léman,Émulsion de crémant, risotto au jus de Homard: 18.00 €
Filets de perche simplement meunière: 17.00 €
Filet de Truite en écailles de Morteau Sauce poulsard: 18.50 €
LE PETIT PLAISIR
Filet de Féra du Léman Emulsion de Crémant du Jura
Plateau de fromages
Dessert
Terrine de foie gras de canard et son filet fumé Sorbet pomme cuite Caramel d'épices
Salade de truite fumée de la Petite Montagne Queues d'écrevisses et tomates confites Vinaigrette aux agrumes
Tournedos de filet de canard Aux griottines de Fougerolles
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