LaFerme du Père François

Planchette d'assortiment de charcuteries

Salade verte

Salade de filet de truite fumée et rillette

de truite sur toast de la Doye

Salade de chêvre chaud et bleu de Gex chaud

Tartine de morbier toastée

salade et jambon cru

Terrine de campagne au Macvin

Terrine de foie gras maison au Macvin, toasts

Escargots de Bourgogne

Croûte aux morilles et champignons

comme chez ma tante Annie

Jambon de montagne braisé

sauce échalotte, garniture

Saucisse de Morteau, cancoillotte chaude, garniture

Filet de truite sauce savagnin, garniture

Noix de veau très tendre au miel du Jura, garniture

Poulet au vin Jaune et aux morilles, garniture

Lasagne de boeuf gratinée au Comté et salade verte

Clocherade

Assortiment de viandes de boeuf et porc à cuire soi-même sur une cloche chaude, accompagné de sauces et de garnitures

Fondue du Père François

Boeuf à cuire dans un bouillon de vin rouge, servi avec sauces et garnitures

Raclette

Traditionnelle (au lait cru)

Fondue (mélange de Comté du Fort des Rousses)

Jurassienne

Tartiflette (lardons, pommes de terre, fromages gratinés)

Au Reblochon

Mont d'Or chaud

accompagné de charcuterie et pommes de terre