Le Grapiot

Gaufre parmentière servi tiède, saucisse du Jura de chez Mr. Thaurin, cancoillotte maison au Savagnin

Millefeuille aux framboises et crème mousseline, glace vanille bourbon

Compotée de rhubarbe, sorbet au ploussard de Pupillin, streusel à la cannelle

Sushi d’asperges vertes, chèvre frais de Céline Nicole saumon fumé par nos soins, fougasse jurassienne

Émincé de noix pâtissière cuit basse température en carpaccio, foie gras de canard, vinaigrette aux baies roses

Filet de maquereaux juste saisi, piquillos farci à la brandade, jus de moules au safran

Nos entrées

• Ragoût de morilles et ris de veau aux asperges, quenelle de volaille: 14.00 €

• Salade de homard, jus de crustacé en gelée, celeri boule: 12.00 €

• Émincé de noix pâtissière cuit basse température en carpaccio, foie gras de canard, vinaigrette aux baies roses: 12.00 €

Nos plats

• Carré de cochon franc-comtois laqué au vinaigre de Vin Jaune, pommes rattes aux herbes fraîches, sauce poivre vert: 13.00 €

• Filet de maquereaux juste saisi, piquillos farci à la brandade, jus de moules au safran: 14.00 €

• Pigeon de la maison Bourreau, méli-mélo de petits pois et légumes de saison au beurre monté: 17.00 €

Nos fromages

• Sélection de fromages selon la saison servi au chariot: 9.00 €

Nos desserts

• Sablé breton, cerises poêlées, sorbet griottes et pointes de pistache: 8.50 €

• Millefeuille aux framboises et crème mousseline, glace vanille bourbon: 8.50 €

• Nems au chocolat amer servis tièdes, sorbet litchis, caramel onctueux aux graines de sésame et huile de curry: 9.50 €

Salade de homard, jus de crustacé en gelée, celeri boule

Arbois Savagnin, l’Essen ciel, Domaine Désiré Petit, 2010, 8cl

Ragoût de morilles et ris de veau aux asperges, quenelle de volaille

Arbois Savagnin, Paul Benoit, 2007, 8cl

Pigeon de la maison Bourreau, méli-mélo de petits pois et légumes de saison au beurre monté

Brouilly, Georges Descombes, 2009, 10cl

Sélection de fromages selon la saison servi au chariot

Côtes du Jura Trousseau, Domaine Pignier, 2009, 8cl

Sablé breton, cerises poêlées, sorbet griottes et pointes de pistache

Macvin rosé, Julien Maréschal, 6cl

Sushi d’asperges vertes, chèvre frais de Céline Nicole, saumon fumé par nos soins, fougasse jurassienne

Gaufre parmentière servi tiède, saucisse du Jura de chez Mr. Thaurin, cancoillotte maison au Savagnin

Nems au chocolat amer servis tièdes, sorbet litchis, caramel onctueux aux graines de sésame et huile de curry