Hôtel Le Renaissance

Les intemporelles

• Le maki de truite fumée au fromage frais, sur canapé de granny smith, vinaigrette mentholée: 13.00 €

• Pince de homard breton, salade de haricot coco en vinaigrette acidulée: 16.00 €

Les salades

• Salade de gambas persillées, juste grillées, sur coeur de sucrine aux agrumes: 16.50 €

• Salade de tomates à l’espagnole, aiguillettes de suprême de volaille façon milanaise: 14.00 €

• La salade du terroir au foie torchon et gésiers de canard aux pignons: 16.00 €

Le carpaccio de foie, tout simplement : 17.50 €

Le foie torchon cuit par nos soins, toast de pastis landais, oignons confits à la grenadine: 18.00 €

Le foie mi- cuit, juste relevé au combawa: 17.00 €

L’escalope de foie poêlée en sucré-salé autour de la fraise: 19.00 €

L’escalope de foie frais passée à la plancha, aux pêches pochées en infusion: 21.00 €

Les intemporelles

• L’entrecôte au grill , beurre en sucré-salé: 20.50 €

• Les côtes de canard marinées aux herbes: 16.00 €

Le marché de saison:

• La côte de boeuf 500 Grs grillée, à la fleur de sel: 28.50 €

• Les ris de veau sautés, jus parfumé aux coques persillées: 21.50 €

Les intemporels

• Queue de homard entier, grillée à la plancha, parfumée aux herbes fraîches: 36.00 €

• Les gambas grillées à la persillade, tagliatelles fraîches au combawa: 17.00 €

  décortiquées

Le marché de saison

• La sole portion grillée, rougail de tomates fraîches: 22.00 €

• Le pavé de truite saumonée en croûte de chorizo: 13.50 €

Les intemporels

• Les profiteroles maison, sauce chocolat

• Le café gourmand du Renaissance

  6.60€

Le marché de saison

• Le parfait glacé au chocolat, coeur coulant à la framboise

• Pêche pochée au sirop parfumé à la verveine citron

• La soupe de fraises glacée à la vanille

• La tarte d’ananas et fraises, mousse exotique