Restoland

Filet de sandre

poché au saint croix du mont sur sa tomate concassée au basilic et ses pointes d'asperges vertes fagotées.

Dos de filet de saumon

sauce corail sur sa fondue de poireau et tomate confite

Filet de perche

poché au coulis de crustacés et son cocktail de fruit de mer

Papillote de saumon

et filet de cabillaud sur son lit de poivrons confits à l'ancienne

Filet de julienne

langé de truite fumée et son riz poêlé forestier

Filet de truite

saumonée poêlé aux raisins sur sa paillasse de légumes frais de saison

Cassolette de lotte

et noix de saint Jacques et sa julienne de petits légumes de saison

Banderilles de noix de saint Jacques

au magret fumé et sa timbale de riz sauvage Camarguais

Rôti de magret de canard

aux épices

Cuissot de porcelet

braisé au miel

Pintadeau

fermier farci forestier

Rosettes d'agneau

de lait princier

Canette 1/2 sauvage

rôtie aux pêches

Pavé de biche

de nos forêts Gasconne

Carré d'agneau

rôti aux fines herbes

Côte de bœuf

grillée au sel de Camargue sur ses charbons de bois

Cœur de tende

tranche de bœuf rôti au four

Côte de canard

grillée au piment d'Espelette

Tournedos de filet de bœuf

langé de magret fumé

Filet de caille

poêlé aux douces épices

Gigot de jeunes bovins

rôti aux 5 baies

Ris de veau

forestier façon grand-mère

Pièce montée

en choux des mariés et sa nougatine aux amandes

Gondole Vénitienne de nos époux et sa coupelle de fruits frais au sirop

Charlottine

aux fruits rouges sur son coulis de fraises parfumé à la menthe

Vacherin

du maître glacier en pièce montée aux fines saveurs gourmandes

Baccara

croustillant caramel et son duo de fines crèmes glacées

Fin croquant au chocolat noir

sur son lit de crème anglaise aux zestes d'agrumes

Jardin secret

de notre maître pâtissier et sa fine crème glacée

Omelette Norvégienne

saveur créole flambée au rhum Martiniquais