Hôtel les Jardins de Beauval

Carpaccio’s: 15.00 €

Noix de saint jacques et saumon, fruits et légumes en tartare

Terrine de foie gras de canard: 17.00 €

Poire pochée au Touraine rouge puis rôtie, rougette, framboise et miel, cigarette d’épice.

Caprese: 12.00 €

Tomate mozzarella et basilic gratinés, toast de tapenade.

Salade florale: 14.00 €

Purée de poivron rouge et oeuf de caille dur, asperge verte et crème de cerfeuil, vinaigres mûre et abricot.

Le filet de boeuf, l’oeuf et la guimauve: 26.00 €

Le boeuf poêlé, l’oeuf choron, guimauve roquette et betterave.

Sole fa mi d’orient: 27.00 €

Filet de sole en croûte de pistache, cannelloni de raviole aux légumes, sucs de carotte et d’orange.

Gourmandise d’esturgeon et capucine tubéreuse: 23.00 €

L’esturgeon en pavé snack, la capucine en purée et au foie gras, jus de boeuf corsé de morilles.

Pintade-légumes-vanille, coco, navet: 17.00 €

Suprême de pintade farci de légumes, crème de navet à la vanille et lait de coco.

Brochette « tout compris »: 27.00 €

Brochette de ris de veau et noix de saint jacques grillée, salade et féta.

Plateau: 6.50 €

Fromages affinés, bouquet de verdure.

Faisselle: 5.00 €

A la crème au sucre vanillé et aux fruits rouges.

Toast: 6.50 €

Saint Maure AOP et chutney de pruneaux.

Crème brûlée vanille: 6.00 €

à la gousse

Comba-Choc: 7.00 €

Pain de gêne et crème au chocolat, mousse combava, coulis de poivron rouge.

Café gourmet: 8.00 €

Assortiment de verrines et biscuits, boisson chaudes.

La pomme et la Manzana: 7.00 €

Pomme croquante au coeur de Manzana, granité au cidre.

Orange et Bergamote: 6.50 €

Crème légère orange et bergamote, croustillant et suprêmes.

Festival de fruits rouges: 9.00 €

Coques de meringue au poivre de séchouan croustillantes, sorbet au lait d’amande.

Glacé mangue-framboise: 7.00 €

Parfait et blinis aux amandes-caramel-raisins.

Façon Tatin: 6.50 €

Fruits de saison, biscuit sablé au thé et au miel.