Duo de foie gras de canard du domaine de Limagne: 25.00 €
(marbré de foie gras et escalope poêlée )
Tempura de St Jacques et asperges vinaigrette passion mangue: 23.00 €
Le crousti chabrirou marmelade de pommes au vinaigre de miel: 16.00 €
Carpaccio de boeuf de fin gras du Mézenc copeaux de foie gras: 21.00 €
La carte des poissons
Filet d'omble chevalier aux pointes d'asperges et morilles: 24.00 €
Merlan en marinière de légumes de printemps et coquillages: 18.00 €
Filet de sole à la plancha jus tranché balsamique, huile de pistache: 29.00 €
La carte des viandes
Le fin gras du Mézenc en deux cuissons : contrefilet à la plancha et parmentier de queues de boeuf: 25.00 €
Carré de porc , jus au miel de sapin et sauge: 22.00 €
Epaule d'agneau cuite à basse température, jus aux gousses d'ail confites: 18.00 €
Filet de boeuf de fin gras du Mézenc simplement poêlé fleur de sel à la graine de cistre : 32.00 €
La carte des fromages
Caillé doux de la ferme de la galoche crème fraiche et coulis de fruits rouges: 3.00 €
Chariot de fromages affinés: 7.00 €
La Carte du Gourmand
Tarte tiède soufflée à la verveine du Velay et framboises, crème glacée vanille: 8.00 €
Poire belle Hélène revisitée: 7.00 €
Sablé croquant aux agrumes: 6.50 €
Mini entremets, coulant framboises craquant et crème glacée spéculos: 8.00 €
Palet coulant au chocolat Sokoto croquant praliné orange crème glacée aux zestes d'orange: 8.00 €
Assortiment de sorbets et fruits de saison: 6.50 €
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