Minestrone de curry aux moules et sa verrine fraicheur, roquette acidulée
Moelleux au lard et brebis, foies poêlés à la grenade et pesto rouge
Filet de Merlu, croute au curcuma, riz basmati petits légumes, vinaigrette tiède au soja
Croustillant de joue de boeuf confites, Conchiglioni farci fine ratatouille
Assiette de fromages ou faisselle
desserts
Les Granges
La patience
Déclinaison de wraps saumon fumé et asperges au fromage frais, crème yuzu
Escargots et champignon à l'Aveyronnaise, mouillettes XXL
Carré de proc Ibérique, écrasé de charlottes à la truffes
Pavé de thon frais crème de wasabi et carottes violettes façon cressy
Plateau de fromages ou faisselle
Desserts
La Pêchoire
Ravioles de homard barbe à Jean
Tournedos de bar, rosace de pommes de terre safranée, écume à la badiane
St Jacques roti au foie gras poêlé et bouillon de petits légumes
La patience
Mi cuit de foie gras à la figue, pain rustique confiture d'oignons
Lobe de canard confit au miel et aux épices, pain de campagne toasté
Carré de veau farcis aux morilles, crème de choux fleurs à l'huile de noisettes
Filet de boeuf façon hamburger
Ris de veau au homard, légumes braisés, croustillant de parmesan
Supplément 5€
Plateau de fromages ou faisselle
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