Le Barriol

Les Entrées

• Comme un Opéra de Truite de Vourzac et Saumon Fumé maison: 10.00 €

• Terrine de Boeuf de Pays mijoté 5 heures puis pressé dans sa gelée persillée et sa ravigote aux Lentilles de St Haon: 10.00 €

• Marbré de Foie Gras de Canard maison mi-cuit et sa Brioche dorée: 13.00 €

• Feuillantine aux Escargots de Grazac et sa crème d’ail: 13.00 €

• La planche de Cochonnailles d’ici et sa salade à l’huile de noix: 13.00 €

• Salade de Chèvre Frais de Haute-Loire et Jambon d’Auvergne: 12.00 €

Les Poissons

• Le Poisson du moment sur sa Brunoise de légumes à l’huile d’olive: 11.00 €

• Dos de Truite de Vourzac rôti sur peau à la Gentiane: 14.00 €

Les Viandes

• Le Plat du Moment: 11.00 €

• Noisettes de Porc Fermier de Haute Loire cuite lentement à basse température à la Moutarde de Verveine: 12.00 €

• L’Agneau de Pays en deux façons, jus au thym: 16.00 €

  (Epaule braisée et Côtelette rosée)

• La Pièce de Boeuf de notre terroir juste à la plancha et Champignons du moment: 16.00 €

• La Suggestion Terroir du Chef: 13.00 €

Les Fromages

• Faisselle de Caillé Doux: 2.80 €

• Les Fromages affinés de notre région: 6.50 €

Les Desserts

• Tartelette aux Fruits Rouges en trois saveurs: 6.50 €

• Sensation croustillante, moelleuse et fondante tout Chocolat: 6.50 €

• Douceur Glacé à la Verveine du Velay sur son Palet craquant: 6.50 €

• Sorbet ou Glace: 6.00 €

• Café ou Thé Gourmand: 6.50 €

Feuillantine d’Escargots de Grazac au fenouil et sa crème d’ail

Dos de Truite de Vourzac rôti sur peau à la Gentiane

L’Agneau de Pays en deux façons, jus au thym du jardin

L’Epaule braisée et la Côtelette juste rosée

La Pièce de Boeuf de nos territoires juste à la plancha et Champignons du moment

Les Fromages affinés de notre région et d’ailleurs*

Faisselle de Caillé doux

Marbré de Foie Gras de Canard mi-cuit maison du « Domaine de Limagne » et sa Brioche dorée