Teo

L'eau à la Bouche

• Foie gras de canard maison, chutney de fruits et glace pain d'épices

Chaud Devant

• Filet de bar de nos côtes grillé aux girolles et son risotto crémeux

• Filet de canette, jus acidulé et son gratin de pommes de terre au beurre de persil

Question Douceur

• Tiramisu chocolat et café façon Téo

  L'orange et le citron dans tous leurs états : Crème meringuée citronnée, mousse à orange, sorbet citron vert

Café ou Thé gourmand: 7.50 €

L'assiette de fromages de notre maître affineur Pascal Bellevaire: 8.50 €

Coeur coulant chocolat maison, ganache chocolat blanc et sa glace chocolat Jivara lactée de chez Valrhona: 9.50 €

Map monde à la pistache, glace pistache: 11.50 €

Mille-feuilles caramel à la fleur de sel et vanille, glace aux spéculos: 8.50 €

Déclinaison autour de l'ananas: 7.50 €

Maki ananas, riz au lait de coco, crème brûlée ananas, émulsion ananas, sorbet ananas

Profiteroles à la vanille, chocolat chaud : 8.00 €

Entrée du jour

• Tarte fine tomates et chèvre frais, pesto de basilic

• Escargots 'bio' du bocage vendéen en persillade

Plat du jour

• Pavé du boucher, pommes de terre grenailles, sauce échalottes

• Poisson en arrivage

Tarte du jour

• Dessert du jour

• Curé nantais en pain d'épices

Les Assiettes Apéritives

• Assiette de fine charcuterie: 10.50 €

• Pizza'Pero: 9.50 €

  anchois, tomate, olives

Pour Bien Commencer

• Foie gras de canard maison, Chutney de fruits et glace pain d'épices: 15.50 €

• Verrine de chair de tourteau finement épicée, concassée de tomates cerises et guacamole à la pomme verte Granny Smith: 15.50 €

• Déclinaison autour du saumon: 12.50 €

  rillette de saumon maison, saumon fumé en sauce vierge, tartare de saumon et sa verrine de fruits exotiques au gingembre

• Duo de Saint Jacques et de bar façon tartare, marinade à l'orange sanguine: 14.50 €

Les salades de Téo

• La Nantaise: 17.50 €

  Brick de curé nantais au miel, mâche nantaise, pointes d'asperges vertes et Machecoulais

• La Landaise: 18.50 €

  Mesclun de salade, magret de canard fumé du sud ouest, lardons, foie gras de canard maison, oeuf à la plancha

Les joyaux de la mer

• Mijoté de lotte à la brésilienne, wok de légumes épicés: 25.50 €

• Dos de cabillaud façon tajine aux fruits secs, fine semoule aux raisins de Corinthe: 17.50 €

• Duo de gambas géantes et mini brochette de noix de Saint Jacques, riz façon pilaf et crème de langoustines: 22.50 €

La tentation de la chair

• Belle entrecôte grillée sauce poivre, poêlée de pommes de terre grenailles, mesclun de salade: 25.00 €

• Yakitori de poulet en sauce teriyaki, émincé de poireaux et de champignons: 20.50 €

• Osso bucco à la pancetta, spaghettis au pesto de roquette: 17.50 €

• Tartare de boeuf Charolais au couteau, poêlée de pommes de terre grenailles frottées à la fleur de sel: 21.50 €