Hôtel Aquilon

Menu tradition à 3 plats

Menu tradition à 4 plats

Menu gourmet à 3 plats

Menu gourmet à 4 plats

Buffet des entrées ou entrée du jour + plat du jour ou pièce de boeuf grillée: 14.50 €

Plat du jour ou pièce de boeuf grillée + dessert au choix: 14.50 €

Buffet des entrées à volonté ou entrée du jour + dessert au choix: 14.50 €

Carte des entrées

• Entrée du jour: 6.50 €

• Salade verte: 4.50 €

• Buffet des entrées: 8.50 €

  A volonté

• Péquilos farcis au crabe, crème savora: 6.50 €

• Assiette de tomates & mozarella au vinaigre de xéres: 11.50 €

• Melon rafraichi sur lit de glace pilée: 7.50 €

  Suivant arrivage

• Emincé de melon au jambon de pays: 11.00 €

• Salade de saumon fumé aux crevettes roses: 7.50 €

• Foie gras de canard au sel de guérande: 13.00 €

• Assiette terre et mer de foie gras et saumon fumé: 14.50 €

• Saumon fumé de norvège, toasts tièdes: 13.00 €

• Salade de chèvre chaud aux lardons: 6.50 €

• Charlotte tiède de saint-jacques sauce homardine: 6.50 €

• Huîtres de bretagne gratinées au champagne: 15.50 €

• Feuilleté de pétoncles & d'asperges sauce mousseline: 13.50 €

• Salade nazairienne aux saint-jacques & crevettes roses: 14.50 €

Poissons & crustacés

• Cabillaud au beurre blanc nantais: 10.50 €

• Escalope de saumon au beurre d’oseille: 10.50 €

• Saint-jacques au basilic, pommes de terre ecrasées: 14.50 €

• Traditionnelle sole belle meunière: 29.00 €

  +/- 350gr

• Brochette de gambas grillées à la plancha: 14.50 €

• Suprême de bar rôti accompagné de son beurre de fenouil: 14.50 €

• Filets de rouget barbet cuits minute, sauce vierge: 14.50 €

Viandes & oeufs

• Steak tartare traditionnel: 11.50 €

• Suprême de pintade aux champignons: 11.50 €

• Plat du jour: 11.50 €

  En semaine

• Faux filet de boeuf grillé, beurre maître d'hôtel: 11.50 €

• Rognons de veau braisés à la moutarde ancienne: 14.50 €

• Coeur de rumsteck poêlé, sauce roquefort: 14.50 €

• Filet de boeuf au poivre noir: 16.50 €

• Côtes d'agneau grillées aux herbes de provence: 14.50 €

• Omelette aux lardons: 10.50 €

• Omelette aux lardons & fromage: 10.50 €

• Omelette aux champignons: 10.50 €

• Oeufs au plat & bacon: 10.50 €

• Légumes au choix ou à la carte :: 3.50 €

  Haricots vert, epinards, pommes frites, légume du jour

• Sauces au choix :: 3.50 €

  Béarnaise, poivre, roquefort, bordelaise

• Fromages affinés de nos provinces: 6.00 €

Desserts

• Tarte tatin & sa crème fraîche

• Tarte fine aux pommes & sa glace vanille

• Café gourmand

• Profiteroles au chocolat noir

• Fraises melba chantilly

  Glace vanille, fraises, coulis fruits rouges, crème chantilly

• Coupe after eight

  Glace vanille & menthe chocolat, liqueur de menthe, chantilly

• Ananas melba chantilly

  Glace vanille, ananas, coulis fruits rouges, crème chantilly

Desserts

• Coupe de glaces

  Vanille, café, chocolat, menthe chocolat, rhum raisins

• Coupe de sorbets

  Cassis, mandarine, citron vert, poire, pomme verte, fraises

• Fraises au sucre

  En saison

• Crumble renversé aux fruits rouges

• Oeufs à la neige

• Crème brûlée à l'essence de vanille

• Nougat glacé maison

• Carpaccio d'ananas aux lamelles de fraises

• Tarte aux pommes

• Parfait glacé au chocolat noir

Assiette de saucisson sec

Buffet des entrées

Suivant disponibilité

Salade de tomates et oeufs durs

Jambon blanc, frites & pâtes

Steak haché, frites & pâtes

Blanc de volaille, frites & pâtes

Glace au choix

2 Boules

1 Coca-cola

1 Jus de fruits