Le Laurier Fleuri

6 Huîtres creuses n°3 de la Baie de Bourgneuf: 7.00 €

9 Huîtres creuses n°3 de la Baie de Bourgneuf: 10.00 €

12 Huîtres creuses n°3 de la Baie de Bourgneuf: 13.00 €

Foie gras mi cuit autour d'une déclinaison de pêches en marmelade et confites, pain de campagne toasté: 18.00 €

Filet de sardine de Saint Gilles mariné sur sa galette façon pissaladière accompagné d'une salade roquette et fenouil à l'huile d'argan: 15.00 €

Filet mignon de porc Label rouge confit aux épices en fines tranches autour d'une déclinaison de tomates multicolores et coques en vinaigrette: 14.00 €

servi froid

Croustillant de langoustines rôties et sa fleur de courgette farcie au ris de veau servis avec son velouté de légumes croquants: 18.00 €

Filet de rouget barbet servi avec ses artichauts barigoules et son écrasé de charlotte au pistil de safran, sauce coquillage galanga frais et copeaux : 23.00 €

Filet de merlan de ligne aux herbes façon meunière accompagné de son risotto pané au tandoori et ses légumes de saison glacés, sauce coquillage thaï m: 17.00 €

Homard Breton entier à la vanille et ses cromesquis façon thermidor servi avec sa tombée d'épinard et de grenailles de Noirmoutier au b: 40.00 €

sur commande

Emincé de quasi de veau français rôti à l'huile de truffe accompagnés de sa tatin de légumes et échalotes confites et sa poêlée de shitakee au persil : 24.00 €

Suprême de pintade cuisson sous vide au citron confit accompagné de pommes dauphines maison et duxelle de champignon, jus de volaille réduit: 17.00 €

Canard croisé du marais vendéen cuisiné de 2 façons : rôti et confit accompagné de ses gnocchis maison roulés dans un jus de viande légèrement épicé f: 24.00 €

Croustillant chaud de Machecoulais et son mesclun de salade, vinaigrette au miel: 7.00 €

Assiette de fromages de chez Pascal Beillevaire: 7.00 €

Moelleux coulant Grand Cru chocolat Valrhona autour de ses gourmandises au café: 9.00 €

Assiette de glace et sorbet "Terres de glaces": 6.00 €

Gratin de pommes caramélisées au Calvados et sa glace vanille: 6.00 €

Clafouti moelleux aux cerises "Burlat" servi juste tièdi avec sa soupe légèrement épicée, sorbet griotte: 7.00 €

Sphère meringuée garnie de gariguette au Vieux Balsamique accompagnée d’un cannelloni rhubarbe et mousse fraise sucrés aux feuilles de Stévia : 9.00 €

Macaron framboise et sa mousseline à la vanille de Madagascar et son sorbet: 7.00 €

Palette de desserts: 11.00 €