Du Château et Relais Amadourien

Notre carte de Foie Gras

• Foie Gras mi cuit et sa fine gelée de pêche au Jurançon, son pain de campagne grillé : 19.50 €

• Escalope de Foie Gras poêlée aux câpres et sa tranche de Mique levée: 23.50 €

• Carpaccio de Canard à l’huile de Truffe et Foie gras fumé: 21.50 €

• Trilogie de nos foies gras: 26.00 €

Les Entrées

• Omelette aux cèpes et sa petite salade de saison : 19.00 €

• Farinette d’escargots « Bourgogne » et cantal, mesclun de salade: 17.00 €

• Noix de Saint Jacques poêlées, fondue d'endives et son émulsion de moules: 20.00 €

• Velouté de Potimarrons aux éclats de châtaignes: 12.00 €

• Salade Quercynoise: 16.00 €

  panaché de salade, gésiers confits, magret fumé

• Salade de Chèvres chauds en vinaigrette de noix sur tranche de Mique poêlée: 18.00 €

• Omelette aux truffes Noires d’hiver : 29.00 €

Les Poissons

• Tournedos de Lotte, gnocchis aux truffes et ses petits artichauds: 27.00 €

• Dos de Cabillaud au jus de langoustines, sauté de courgettes au basilic, concassé de tomates: 20.00 €

Les Grillades

• Faux filet de bœuf, compotée d’échalotes au vin de Cahors, pommes Grand Mère, salade aux noix: 19.50 €

• Navarin d'gneau et ses légumes sautés: 16.50 €

Les Régionales

• Côtes d’agneau grillées, sauté de courgettes au basilic, concassé de tomates: 21.00 €

• Suprême de pigeon rôtie, cuisse confite, chartreuse de légumes au foie gras: 29.50 €

• Confit de Canard façon Hôtel du Château, Pommes forestières: 20.50 €

• Selle d’agneau rôtie, panoufle à l’aigre doux et ses légumes sautés : 26.00 €

Les Fromages

• Le Rocamadour fermier et sa petite salade aux noix torréfiées : 6.00 €

• Le Rocamadour chaud sur sa tranche de far rôtie et sa petite salade aux noix torréfiées : 7.50 €

Les Desserts Traditionnels

• Tarte fine aux pommes servie tiède, sa boule de glace vanille et chocolat chaud : 6.00 €

• Ile flottante et sa crème à la gousse de vanille Bourbon : 6.00 €

• Pavet au chocolat noir et sa crême anglaise à la menthe: 7.50 €

Nos spécialités

• Entremets glacé l'amadourien : 7.50 €

• Aumônière au chocolat et son caramel Suzette: 8.00 €

• "Croustillot" de pommes, flambé à la vieille prune et sa glace Mirabelle: 8.50 €