LaRégordane

Terrine de foie gras de canard maison au muscat noir, chutney de figues

Filet de bœuf race Aubrac( Lozère ou Aveyron ), gâteau de pommes de terre aux cèpes

fromages d’Auvergne et de Lozère

Bouchon baba au rhum traditionnel

Choix à la carte

Choix dans l’une des trois assiettes

Baron d’agneau ( Lozère, Aveyron ), farci aux abricots, noisettes et graines de moutarde

Escalope de truite bio du lac de Villefort, fondue de poireaux

fromages d’Auvergne et de Lozère

Marquise au chocolat, coulis aux agrumes

Tarte du mendiant et sa boule de glace

Maouche aux pruneaux, confiture d’oignons doux, cerises au vinaigre

Joue et queue de bœuf confites au vin rouge, lentilles verte a.o.c du Puy en Velay

Coupétade et coulis de fruits rouges

Steak haché bio ou truite saumonée, accompagnement du jour

Glace artisanale ou fondant à la crème de châtaigne bio

Assiette du Lac

• Truite bio comme un gravelax avec pommes de terre àl’huile et colliers d’oignons violet

Assiette de la Régordane

• Maouche aux pruneaux, caillette aux herbes, jambonneau cuit

  Servis avec pomme de terre sauce ravigote

Assiette Fraîcheur

• Millefeuille de légumes crus et marinés à la brousse de brebis de Hielzas

• Pomme de terre au fromage blanc et ciboulette

Dessert

• Coupétade au coulis de fruits rouge

• Fondant à la crème de châtaigne bio

ENTREES

• Gravelax de truite , façon pommes à l’huile: 17.00 €

• Maouche aux pruneaux , confiture d’oignons: 14.50 €

• Millefeuille de légumes à la brousse de brebis: 16.50 €

• Terrine de foie gras de canard, chutney de figues: 19.00 €

PLATS

• Baron d’agneau farci aux abricots et graines de moutarde: 21.00 €

• Filet de bœuf race Aubrac, gâteau de pommes de terre aux cèpes: 27.00 €

• Escalope de truite du lac, fondue de poireaux: 19.00 €

• Joues de bœuf confites au vin rouge: 17.00 €

• FROMAGES: 8.00 €

• DESSERTS: 8.00 €