Ristorante Del Arte Angers - Espace Anjou

Apéritifs

• Julieta

  Vin rosé delle Venezie 11° IGT et sirop de pamplemousse 15 cl

• Coupe de Champagne

  12 cl

• Coupe de Prosecco

  12 cl

• Martini tonic

  Martini Bianco, Schweppes 15 cl

• Notre Kir Royal à  l’italienne

  Heureux mariage d’amaretto et de Prosecco DOC Treviso brut 12cl

• Kir cassis ou mûres

  15 cl

• Martini Rosso ou Bianco

  6 cl

• Marsala Amandes

  6 cl

• Whisky William Lawson’s

  4 cl

• Campari

  6 cl

• Ricard Mauresque ou Tomate

  Ricard 2 cl et sirop d’orgeat ou grenadine

• Ricard

  2 cl

Cocktails

• Marco Polo 23 cl

  Rhum blanc, cocktail exotique, sirop de grenadine

• Americano maison 9 cl

  Un grand classique italien

• Paradisio 15 cl

  Martini Bianco, Schweppes, coulis de framboise

• Del Arte 15 cl

  Amaretto, Martini Bianco, jus d’orange, sirop de grenadine

Cocktails sans alcool

• Venise 23 cl

  Cocktail exotique, jus de pamplemousse rosé, jus de goyave, sirop de grenadine

• Colibri 23 cl

  Jus d’orange, jus de citron, jus d’ananas, jus de mangue, sirop de grenadine

Antipasti

• Encornets poêlés au pistou de coriandre

  Encornets à  la chair fi ne et ferme accompagnés d’une sauce au pistou de coriandre

• Duo de carpaccio de courgette et tomate

  Tomate fraîche, carpaccio de courgette, copeaux de parmesan

• Carpaccio de boeuf et parmesan

  Mariné à  l’huile d’olive et basilic et accompagné de copeaux de parmesan

• Carpaccio de boeuf et asperges

  Mariné à  l’huile d’olive et basilic et accompagné d’asperges vertes croquantes et de copeaux de parmesan

• Salade roquette et ses copeaux de parmesan

  Salade avec ses copeaux de parmesan et ses légumes marinés

Entrées à  partager

• Piatto di 4 cicchetti

  Tartines de pain ciabatta aux olives sur lesquelles sont disposés de la coppa, du saumon, du gorgonzola et du poulet

• Piatto di 8 cicchetti

• Tapas all’italiana

  Mélange provençal de légumes et crèmes à  l’italienne déclinées en plusieurs saveurs à  tartiner sur notre pain ciabatta aux olives

• Piatto di salumi

  Généreux plateau de charcuteries fi nes à  partager : bresaola, coppa, jambon cru italien, accompagnés de salade roquette, fromages et pain Del Arte

La charcuterie italienne

• Piatto di salumi

  Généreux plateau de charcuteries fi nes : bresaola, coppa, jambon cru italien, accompagnés de salade roquette, fromages et pain Del Arte

Carpaccios

• Carpaccio de boeuf et de courgette, mozzarella di bufala

• Carpaccio de boeuf et asperges

  Mariné à  l’huile d’olive et basilic et accompagné d’asperges vertes croquantes, de copeaux de parmesan, de tomates confi tes et de salade jeunes pousses

Grandes salades

• Insalata del mare

  Petites noix de St Jacques, saumon fumé, queues de crevettes, tomates fraîches, carpaccio de courgette, pain Del Arte et tomates confi tes, le tout sur un lit de roquette

• Grande assiette de cicchetti

  Tartines de pain ciabatta aux olives sur lesquelles sont disposés de la coppa, du saumon, du gorgonzola et du poulet, accompagnées de tomate fraîche et de mozzarella di bufala, de salade jeunes pousses et de copeaux de parmesan

• Insalata Cesario

  Tomate fraîche, émincés de poulet, pomme granny, ricotta aux herbes, mélange provençal de légumes, artichaut, champignons, copeaux de parmesan, salade jeunes pousses, pain Del Arte

• Farandole d’Antipasti

  Salade jeunes pousses, tomate fraîche, artichaut, mélange provençal de légumes, carpaccio de courgette, copeaux de parmesan, coppa, pain Del Arte

Viandes et plats cuisinés

• Scaloppina Firenze

  Escalope de veau panée, jambon cru italien, mozzarella gratinée

• Osso Buco con polenta

  Grand classique, notre osso buco de veau est servi avec son os à  moelle et accompagné d’une délicieuse polenta

• Entrecôte sauce au choix

  Sauce à  la napolitaine, bolognaise, gorgonzola, pesto verde

• Scaloppina al Marsala

  Escalopines de veau, sauce crème parfumée au marsala, champignons

• Scaloppina alla Milanese

  Escalope de veau panée et dorée à  souhait

• Pièces de boeuf

  Marinées à  l’estragon, huile d’olive et tomates confi tes

• Scaloppina di pollo

  Émincés d’escalope de poulet marinés à  l’huile d’olive, basilic et tomates confi tes

Spaghetti alla bolognese

À la viande pur boeuf

Fusilli poulet courgettes

Courgettes croquantes poêlées, tomates confi tes, émincé de poulet, ciboulette

Tagliatelle alla siciliana

Sauce crème parfumée au marsala, champignons, jambon cru italien

Penne aux encornets et crevettes

Penne mariées aux encornets à  la chair fi ne et ferme et aux queues de crevettes, l’ensemble poêlé au pistou de coriandre

Gratin di tortellacci

Pâtes farcies de 3 fromages italiens sur lit d’épinards, sauce gorgonzola, mozzarella gratinée, grana padano

Farandole de pâtes farcies

Pour les vrais amateurs de pâtes, un assortiment copieux composé de lasagne alla bolognese, gratin di tortellacci et marguerites au saumon

Gnocchi al pollo

Gnocchi accompagnés de poulet, de crème fraîche, de mozzarella et de sauce grana padano

Tagliatelle alla carbonara

Crème fraîche, lardons fumés, jaune d’oeuf

Tagliolini al basilico e salmone

Tagliolini au basilic accompagnés de saumon fumé, de crème fraîche, de tomates confi tes et de basilic frais

Fusilli 3 formagg

Du parmesan et du gorgonzola liés par une onctueuse sauce crème au grana padano rehaussée de cerneaux de noix et de ciboulette

Borsellini con prosciutto

Pâtes farcies au boeuf, porc, mortadelle, légumes et parmesan, sauce crème au marsala, jambon cru italien

Marguerites au saumon

Marguerites au saumon fumé, sauce crème tomatée, chiffonnade de saumon fumé, ciboulette

Penne aux légumes du soleil

Lasagne alla bolognese

À la viande pur boeuf

Risotto al pollo

Risotto au poulet parsemé de copeaux de parmesan et de ciboulette

Margarita

La vraie recette italienne Tomates concassées marinées à  l’huile d’olive et basilic, mozzarella et de généreuses feuilles de basilic frais, épices Del Arte

Catania

Thon, persillade, mozzarella, sauce tomate, tomate fraîche, épices Del Arte

Regina

Jambon, champignons, mozzarella, sauce tomate, épices Del Arte

Con Carne

Une base de sauce tomate et de mozzarella recouverte d’une délicieuse viande de boeuf, oignons rissolés, épices Del Arte

Pizza jambon cru au chèvre et miel

Une recette sucrée salée qui marie l’onctuosité du fromage de chèvre, la douceur du miel, la fi nesse des tranches de jambon cru italien et la fraîcheur de feuilles de roquette, épices Del Arte

Tarte aux pommes

Pizza Chocolatino

Bananes, crème et sauce au chocolat

Mousse au chocolat

Tarte aux pommes gourmande

Tarte aux pommes accompagnée d’une glace caramel au beurre salé et son lait caramélisé

Crème brûlée

Salade de fruits

Fondant tiède au chocolat et glace vanille

Fromages italiens

Gorgonzola, Taleggio, copeaux de parmesan accompagnés de pain Del Arte et de salades jeunes pousses

Entrées au choix

• Salade roquette et ses copeaux de parmesan

• Carpaccio de boeuf et parmesan

• Duo de carpaccio de courgette et tomate

• Petite assiette de tomates et mozzarella di bufala

Plats au choix

• Pizza Spéciale Pizzaiolo

• Pizza Regina

• Pizza Catania

• Pizza Con Carne

• Tagliatelle alla carbonara

• Penne aux légumes du soleil

• Spaghetti di boscaiola

  Jambon et champignons

• Spaghetti alla bolognese

Desserts au choix

• Salade de fruits

• Farandole de desserts

• À la découverte des Gelati...

• Panna Cotta

• Tarte aux pommes

Boissons au choix

• Pichet 25 cl de vin IGT italien

• Eau minérale 50 cl

• Soda 25 cl

• Bière pression Heineken 25 cl